C’est toujours un plaisir de rendre visite à Thibaud Capellaro. La dernière fois c’était au printemps 2022 à Condrieu mais depuis l’été 2022 Thibaud a déménagé son chai et s’est installé à seulement quelques kilomètres, à Chavanay. Beaucoup d’espace pour un plus grand confort de travail. Une salle dédiée pour les jus en fermentation et une autre salle pour l’élevage et le stockage des bouteilles. Thibaud nous a préparé une superbe dégustation avec les jus 2023, des vins en élevage et en bouteilles. Toujours une aromatique intense, beaucoup de finesse et de précision.
Nous avons ramené l’excellente cuvée Zé-ro 2022, un assemblage de Syrah et de Viognier, raisins en provenance du Mazel en Ardèche.
Les cuvées Terra 2022, La Canuse 2022 et Pierre Taillée 2022 devraient sortir cet hiver.
