En Novembre 2022, nous sommes allés rendre visite à Pierre Mang chez lui à Uchizy près de Mâcon pour en apprendre davantage sur son parcours et sur son travail. Pierre a quitté Paris pour s’inscrire à l’école du vin à Beaune en Bourgogne. Après des stages chez Jean-Yves Bizot et au domaine Valette, il saisit une belle opportunité qui se présente à lui : une parcelle de 80 ares de Chardonnay et de Pinot Noir sur la commune de Plottes. Ces vignes, travaillées sans chimie, sont entourées de forêts et dépourvues de voisins. Les premières vendanges ont lieu en 2019. Petit à petit, il récupère d’autres parcelles en fermage et son domaine compte actuellement 2,5 hectares de vignes.
Pierre produit des vins de terroir, purs, droits et avec une profondeur remarquable. Les vinifications sont non interventionnistes et sans aucun intrant ni sulfites ajoutés. Nous avons été immédiatement conquis quand nous avons dégusté le millésime 2021 en Novembre chez Pierre alors que les vins avaient été mis en bouteilles seulement 4 jours auparavant. Et aujourd’hui, nous sommes très contents de pouvoir vous les proposer.
Voici le détail des cuvées :
“Le parc blanc 2021” : 100% Chardonnay, vigne de 30 ans, parcelle située à Plottes
“Le parc rouge 2021” : 100% Pinot Noir, vignes de 10 ans et 25 ans, parcelle située à Plottes
“Les voisins 2021” : 100% Chardonnay, vignes de 60 ans et de 10 ans, parcelle située à Lugny.
À retrouver dès maintenant en ligne !