Nous avons rencontré Beatriz au salon des Irréels à Montpellier en Janvier 2023. Ce jour-là, elle nous a raconté l’histoire du Clos Kixhaya tout en nous faisant déguster une partie de ses cuvées 2020 et 2021. C’était clairement un de nos coups de cœur de ce salon et nous sommes rentrés dans les Corbières avec quelques cartons. Beatriz et Étienne sont installés à Chinon dans la Loire depuis 2019. Ils cultivent 4 hectares de vignes avec comme seul et unique cépage le Cabernet Franc. Les vignes, âgées de 20 à 90 ans, sont plantées sur des sols limoneux et sableux. Au chai, les élevages sont faits dans différents contenants comme des cuves béton, des barriques ou encore des amphores. Les vinifications et les mises en bouteilles sont faites sans aucun intrant.
5 cuvées 100% Cabernet Franc, issues des 2 premiers millésimes de Beatriz et Étienne, sont disponibles sur Grain, en cliquant ici :
“Le Clos 2020” : 100% Cabernet Franc en macération 40 jours
“Les Grappes 2020” : 100% Cabernet Franc en macération 10 jours
“Les Amphores 2020” : 100% Cabernet Franc en macération 9 mois
“Grappes Me 2021” : 100% Cabernet Franc en macération 5 jours
“Pet By Nat 2021” : pétillant naturel rosé en méthode ancestrale
Nous sommes allés au domaine en Avril 2023 pour découvrir les vignes et les installations du Clos Kixhaya et pour déguster les vins en élevage. Un excellent moment en compagnie de Beatriz. Voici, ci-dessous, quelques photos de notre rendez-vous.
