Qui dit mois de Novembre dit nouvelles cuvées des Deboutbertin. Stéphanie et Vincent ont créé leur domaine en 2012 à Faye D’Anjou dans la Loire. Ils cultivent 3,5 hectares de vignes âgées de 25 à 90 ans en agriculture biologique. L’essentiel du travail à la vigne est fait manuellement et les labours au cheval et avec un vieux tracteur. Au chai, les vinifications sont faites sans aucun intrant. Les vins sont généralement élevés pendant 9 à 12 mois sur lies dans des vieilles barriques.
Dernièrement, Stéphanie et Vincent se sont lancés dans la plantation d’une nouvelle parcelle en côteau et en francs de pied avec 8 cépages sélectionnés : Chenin, Pineau d’Aunis, Grolleau, Petit Meslier, Gamay, Sauvignon, Melon de Bourgogne et Pinot Noir. Ils ont également planté un demi hectare de jardin-forêt avec une moitié de pommiers à cidre et des poiriers à poiré. Il s’agit de variétés anciennes en provenance d’un conservatoire de vergers. Les premiers jus devraient sortir dans une dizaine d’années.
Nous sommes allés au domaine en Avril 2023 et nous avons dégusté les vins en barriques sur place, les voilà maintenant disponibles en bouteilles. Le détail des nouvelles cuvées :
“Achillée 2020” : 100% Chenin Blanc
“Pacotille 2020” : 100% Chenin Blanc
“L’Aunis Étoilé 2022” : 100% Pineau d’Aunis
“Tout Rouge 2022” : 1/4 Pineau d’Aunis, 1/4 Grolleau, 1/4 Cabernet Franc et 1/4 Cabernet Sauvignon
Certaines cuvées des millésimes précédents sont également disponibles.
Tout est à retrouver en ligne, en quantités limitées, en cliquant ici !
