Jan Festo

Nicolas Gardrat et Jules Ribis

Jan Festo est un tout nouveau domaine situé à Villesèque des Corbières dans le Languedoc.

Nicolas et Jules travaillent 3 hectares de vieilles vignes âgées de 80 à 115 ans sur des sols argilo-calcaires. Ils cultivent en agriculture biologique du Carignan, de la Syrah et du Grenache Noir. Certaines parcelles comptent également d’autres vieux cépages complantés.

Dans leur chai, Nicolas et Jules vinifient le plus artisanalement et naturellement possible. Tout est fait manuellement et par gravité. Les raisins sont pressés à l’aide d’un petit pressoir à cliquet. Les élevages sont faits dans des cuves fibres.

Les vinifications sont conduites sans aucun intrant œnologique.

Pour leur tout premier millésime en 2021, ils ont produit 2000 bouteilles au total.

3 cuvées sont disponibles :

“Le Rosé 2021” : un rosé de presse directe issu de vieilles vignes de Carignan et d’autres cépages complantés.

“Le Parking 2021” : une cuvée parcellaire de Carignan complantés avec du Cardinal (raisin de table) et d’autres cépages teinturiers.

“Zizou 2021” : issu de vieilles vignes de Carignan. Une cuvée d’assemblage de plusieurs techniques de vinification.

Les cuvées disponibles de Jan Festo

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