Jan Festo et Le Goulot

Villesèque-des-Corbières, Corbières

Nicolas Gardrat et Jules Ribis

Jan Festo est un tout nouveau domaine situé à Villesèque des Corbières dans le Languedoc. Nicolas et Jules travaillent 3 hectares de vieilles vignes âgées de 80 à 115 ans sur des sols argilo-calcaires. Ils cultivent en agriculture biologique du Carignan, de la Syrah et du Grenache Noir. Certaines parcelles comptent également d’autres vieux cépages complantés. Dans leur chai, Nicolas et Jules vinifient le plus artisanalement et naturellement possible. Tout est fait manuellement et par gravité. Les raisins sont pressés à l’aide d’un petit pressoir à cliquet. Les élevages sont faits dans des cuves fibres. Les vinifications sont conduites sans aucun intrant œnologique.

Pour leur tout premier millésime en 2021, ils ont produit 2000 bouteilles au total. 2 cuvées sont disponibles :

“Le Rosé 2021” : un rosé de presse directe issu de vieilles vignes de Carignan et d’autres cépages complantés.
“Zizou 2021” : issu de vieilles vignes de Carignan. Une cuvée d’assemblage de plusieurs techniques de vinification.

Et le millésime 2022 vient d’arriver avec 3 premières cuvées :

“Rosé Pétillant 2022” : un pétillant de Syrah et de Carignan
“Le SyGreCar 2022” : un assemblage de Syrah, Grenache Noir et Carignan
“La Buvette 2022” : vieux Carignan, Grenache Noir et Cardinal

Les cuvées disponibles de Jan Festo et Le Goulot

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