Bédarieux, Languedoc
Tom Gautier et Miha Trifa
Le projet de l’Absurde Génie des Fleurs a vu le jour en 2016 dans le Languedoc. Tom et Miha ont d’abord commencé leur activité en réalisant des cuvées de “négoce” en petites quantités. Ils achetaient des raisins bio à des amis vignerons situés à proximité comme Julien Peyras. Et en parallèle, ils travaillaient également une toute petite parcelle de vignes à côté de Bédarieux dans l’Hérault. C’est en 2019 qu’ils récupèrent 5,5 hectares de vieilles vignes sur la commune de Clairac à quelques kilomètres de Bédarieux. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur une superficie de 7 hectares. Ils cultivent actuellement du Terret, du Chardonnay, de la Clairette, du Cinsault, du Carignan, de l’Aramon, du Morastel et du Mourvèdre. Ces parcelles conduites en agriculture biologique ont la particularité de se situer sur des terroirs argilo-calcaires moins exposés à la chaleur et cela se ressent beaucoup dans les vins.
Dans leur petit chai situé en plein centre de Bédarieux, Tom et Miha produisent environ une dizaine de micro-cuvées par an. Certaines de ces cuvées ont un nom en roumain, la langue maternelle de Miha. Ils pressent leur raisins délicatement à l’aide d’un petit pressoir manuel. Les vinifications sont non interventionnistes et se font sans aucun intrant œnologique. Les mises en bouteilles sont également faites sans sulfites ajoutés. Etant constamment en recherche de nouvelles expériences, Tom et Miha font aussi des essais sur la durée des macérations ou sur les dates de vendanges d’un millésime à un autre. Les vins de l’Absurde Génie des Fleurs sont fluides, aériens avec des notes florales et fruitées sont intenses. Ils dévoilent une belle trame de fraîcheur, de légèreté et beaucoup d’énergie.
