Mas Coutelou

Puimisson, Languedoc

Jean-François Coutelou

Le Mas Coutelou se situe à Puimisson, à proximité de Béziers dans le Languedoc. Les 13 hectares de vignes se situent sur des terroirs variés et des sols majoritairement argilo-calcaires. Les vignes sont travaillés en agriculture biologique dans le respect de la tradition et de l’environnement depuis 1987. La conduite du vignoble repose avant tout sur le respect de la plante et des sols. Les traitements sont faits avec des produits naturels et des purins de plantes et les labours très limités pour ne pas tasser les sols.

Jean-François accorde une grande importance à la biodiversité. Au fil des années, il a ainsi planté plus de mille arbres et haies autour de ses parcelles pour les protéger de l’érosion et du ruissellement des eaux. Cette démarche participe également à la création d’un habitat naturel pour la faune.

Une importante gamme de cépages compose le domaine ce qui en fait sa richesse. Rien que sur la parcelle “Rome”, une quinzaine de cépages ont été complantés dès 1966. Plus récemment, une vigne de blancs a été plantée avec de la Parellada, de la Malvasia de Sitges et du Muscat d’Alexandrie, des cépages qui semblent être plus adaptés aux conditions climatiques extrêmes du Languedoc.

Les choix de vinification sont faits en fonction des cépages et selon les spécificités des millésimes. Chaque cépage et chaque parcelle sont vinifiés séparément jusqu’au moment de l’assemblage. Le nombre de cuvées varie d’une année à l’autre. Les mises en bouteilles sont faites au domaine en respectant le calendrier lunaire, sans filtration et sans sulfites ajoutés.

Depuis maintenant 4 générations, le Mas Coutelou produit aussi des vins en méthode soléra. Plus de 50 barriques sont installées dans la cave des soléras. Certaines sont remplies depuis 200 ans et reçoivent du vin “jeune” une fois par an. Jean-François élabore également d’excellents spiritueux artisanaux. Le résultat est tout simplement remarquable !

Les cuvées disponibles du Mas Coutelou

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