Uchizy, Bourgogne
Nous avons rencontré Pierre Mang en Août 2022 alors qu’il profitait de quelques jours de vacances en famille dans le sud de la France. Après avoir discuté pendant un petit moment, nous lui avons proposé de lui rendre visite chez lui en Bourgogne après la période intense des vendanges. Ainsi en Novembre 2022, nous nous sommes rendus à Uchizy pour en apprendre davantage sur Pierre et sur son travail.
Après un début de carrière dans le secteur de la Finance, Pierre a décidé de quitter Paris et de s’inscrire à L’école du vin à Beaune en Bourgogne. Lors de son apprentissage, il effectue un stage chez Jean-Yves Bizot à Vosne-Romanée. Une fois la formation terminée, il s’installe dans la région de Mâcon et rejoint le Domaine Valette pendant 1 an.
Au printemps 2019, une belle opportunité se présente à lui : une parcelle de 80 ares de Chardonnay et de Pinot Noir sur la commune de Plottes. Ces vignes, travaillées sans chimie, sont entourées de forêts et dépourvues de voisins. Pierre hésite d’abord car d’après lui il manque encore d’expérience mais ses amis vignerons Philippe Valette et Alexandre Jouveaux finissent par le convaincre et il saute sur cette rare occasion. Les premières vendanges ont donc lieu en 2019. Petit à petit, il récupère d’autres parcelles en fermage et actuellement son domaine compte environ 2,5 hectares de vignes.
Pierre pratique des vinifications non interventionnistes et sans aucun intrant ni sulfite ajouté. Il produit en toute humilité des véritables vins de terroir, droits et qui ne manquent pas de profondeur. Nous avons pu déguster le millésime 2021 dans le chai de Pierre en Novembre 2022 et nous avons été immédiatement conquis. À ce moment-là, les vins affichaient déjà beaucoup de pureté et de précision malgré une mise en bouteilles effectuée seulement quelques jours auparavant. Aujourd’hui, nous sommes très heureux de pouvoir vous proposer ces superbes vins.
Le détail des cuvées :
“Les Voisins 2021” : 100% Chardonnay
“Le Parc Blanc 2021” : 100% Chardonnay
“Le Parc Rouge 2021” : 100% Pinot Noir
Les cuvées disponibles de Pierre Mang
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Le Parc Blanc 2021 – Pierre Mang32,00 €