La Manivelle 2022 – Domaine des Ourobores

La Manivelle 2022. Environ 500 bouteilles produites. 100% Gewurztraminer. Achat de raisins en provenance d’Alsace. Un vin de macération imaginé comme un contrepied au style habituel de ce cépage. Le raisin est encuvé en grappes entières pour une macération de 6 semaines. Après pressurage, le vin est élevé en cuve inox pour conserver l’aromatique du cépage. Très charmeur et explosif au nez, le vin est sec et équilibré par des beaux amers en fin de bouche et des légers tannins.