I, Pencil 2019 – Le Carton – Hannah Fuellenkemper

I, Pencil 2019. Cuvée de négoce, raisins provenant de la Loire. 100% Cabernet Franc. 700 bouteilles produites. Assemblage de 2 cuves : une en grappes entières et en macération semi-carbonique pendant 15 jours en cuve inox. L’autre en grappes entières et en macération semi-carbonique et en méthode “saignée”. Élevage de 2 ans dans des vieilles barriques. Belles notes épicées au nez. En bouche intensité, souplesse et côté végétal du cépage. Une belle réussite !