Clandestinus 2020 – Imanol Garay

Clandestinus 2020. Assemblage de 50% de Grenache Noir et de 50% de Graciano. Raisins provenant de la région de Navarre en Espagne sur des sols argilo-calcaires. Pour cette cuvée, Imanol a fait une partie de la vinification en Navarre.

Macération de 3 semaines en cuves. Assemblage et transport des jus vers le chai d’Imanol près d’Orthez. Entonnage dans des fûts de 228, 600, 700 litres et en cuves inox. Élevage pendant 8 à 9 mois environ puis mise en bouteilles.

Vin rouge structuré. Nez complexe sur les fruits noirs et les épices. Tanins fins et jolie texture en bouche. Finale longue et fraîche.