Raffiat de Moncade 2021 – Imanol Garay

Raffiat de Moncade 2021. 100% Raffiat. Cépage rare planté à Orthez (64) et ses alentours. Raisins provenant d’une vigne travaillée par Imanol et qui est située sur le vignoble de Moncade à Orthez. Vendanges manuelles, pressurage direct et débourbage à température ambiante pendant 2 à 3h. Passage en barrique de chêne de 700 litres. Fermentation sur lies totales avec levures indigènes. Soutirage après 1 an d’élevage en barrique puis mise en bouteilles à l’automne/hiver 2022. Seulement 250 bouteilles produites. Côté dégustation, délicates notes d’agrumes et de fruits secs au nez. Bouche ample et tendue. Finale longue et saline. Magnifique !

Vente limitée à 1 bouteille par personne