Braucol 2021 – Melsolo

Braucol 2021. “Micro-cuvée” de 250 bouteilles. 100% Braucol. Parcelle située à Andillac et cultivée par Melanie. Raisins égrappés manuellement. Fermentation en levures indigènes. 6 jours de macération avec des pigeages légers. Élevage en cuve fibre sur lies fines. Mise en bouteilles manuellement en Juillet 2022. Au nez notes de fruits noirs et d’épices. En bouche finesse, petits tanins et côté végétal, typique du cépage. Longueur et fraîcheur en fin de bouche. Superbe cuvée de Melanie !

Quelques mots à propos du cépage :

Braucol (nom local du Fer Servadou ou Mansois) : cépage autochtone, originaire du Sud-Ouest de la France et introduit depuis le Pays Basque espagnol.