Sense Pressa

Padern, Hautes-Corbières

Marius Long

Le domaine Sense Pressa (sans se presser) est un domaine qui a été créé en 2020 à Padern dans les Hautes-Corbières. Après avoir fait un BTS « Viticulture Œnologie » à Beaune en Bourgogne, Marius Long s’est formé sur plusieurs domaines viticoles en Bourgogne, à Sancerre, dans le Roussillon et dans les Hautes-Corbières. En 2020, il démarre son activité avec une surface de 2,5 hectares de vignes, âgées d’une vingtaine d’années, à Cucugnan. Ces vignes sont cultivées en agriculture biologique. Depuis 2022, Marius a récupéré des parcelles supplémentaires sur les communes voisines de Padern et de Montgaillard. Parmi les cépages, on trouve du Grenache Noir, de la Syrah, du Carignan, du Cinsault et des cépages complantés sur certaines parcelles comme du Grenache Blanc, du Grenache Gris et du Macabeu. Aujourd’hui la superficie du domaine est de 5 hectares. En parallèle, il a également monté une petite structure de négoce appelée « Joli Raisin » avec l’idée d’acheter et de vinifier des raisins blancs. Il source des raisins issus exclusivement de l’agriculture biologique chez des vignerons locaux. Dans son chai à Padern, Marius pratiquent des vinifications non interventionnistes et sans aucun intrant œnologique du début à la fin. Selon les cuvées, il élève ses vins dans des cuves fibre ou dans des barriques. En 2024, Marius a fait l’acquisition d’un deuxième chai, toujours à Padern et d’une autre parcelle de Syrah à Cucugnan. Après trois premiers millésimes remarquables en 2021, 2022, 2023, Marius nous présente maintenant ses cuvées 2024. 4 excellents vins réalisés avec des raisins biologiques achetés à Tuchan, Paziols et Latour de France puis 3 nouvelles cuvées élaborées avec les raisins du domaine.

Les cuvées disponibles de Sense Pressa

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