Léo Dirringer

Dambach-la-Ville, Alsace

Léo Dirringer a rejoint l’exploitation de ses parents, le Domaine « Ruhlmann Dirringer », situé à Dambach-la-Ville, près de Colmar, en Alsace. Il s’agit d’un domaine familial de plus de 4 générations. Après avoir obtenu son BTS « Viti-Œno » à Montpellier, il a fait une formation dans une école d’œnologie en Suisse. C’est à ce moment-là qu’il découvre les vins naturels. Lors de son retour en Alsace en 2017, Léo apporte sa vision et ses idées. La totalité du vignoble passe en agriculture biologique. Les semis et les roulages d’engrais verts sont utilisés pour apporter de la vie dans les sols. Les tisanes et les décoctions de prêle, d’ortie ou d’osier sont également appliquées pour réduire les doses de cuivre et de soufre dans les vignes. Le domaine a pour particularité de se trouver en plein cœur d’une formation granitique. Les sols sont très sableux sur les coteaux et limoneux dans les plaines. Les principaux cépages alsaciens sont plantés sur environ 14 hectares de vignes : Riesling, Auxerrois, Gewurztraminer, Sylvaner, Muscat, Pinot Blanc, Pinot Gris et Pinot Noir. Au chai, les élevages sont faits dans des cuves, des foudres alsaciens ou des barriques. Léo effectue des pressurages lents et utilise les levures indigènes pour les fermentations. Les vinifications et les mises en bouteilles sont faites sans aucun intrant œnologique ni filtration. Les vins sont commercialisés sous son nom propre et dans sa gamme variée, on retrouve « les jus » qui sont des vins faciles à boire, « les macérations » plus complexes et les cuvées « terroir » qui correspondent à des parcellaires. Léo cherche à élaborer des cuvées digestes, fluides, sur la fraîcheur. C’est une très belle réussite sans parler du rapport qualité prix plaisir qui est toujours au rendez-vous.

Les cuvées disponibles de Léo Dirringer

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