La Marotte

La Tour-sur-Orb, Languedoc

Julie Thelen et Xavier Auboux

Julie et Xavier se sont installés comme vignerons indépendants en 2021. Pendant de nombreuses années, ils ont réalisé des vinifications dans leur garage avec des raisins en provenance de vignes abandonnées. Par la suite, ils ont effectué plusieurs formations dans le monde viticole. Leur domaine La Marotte se trouve dans le département de l’Hérault au Nord de Béziers. Actuellement, ils cultivent 4 hectares de vignes dans le contrebas de la montagne du Caroux à Clairac sur la commune de La Tour-sur-Orb. Les vignes sont travaillées en agriculture biologique et l’encépagement est très varié. On retrouve sur place des vieux gobelets de Carignan Blanc et Noir, Cinsault, Œillade, Ugni Blanc, Aramon, Terret sur les 3 couleurs, Grenache sur les 3 couleurs, Vermentino, Mourvèdre, Morastel, Alicante, Clairette, Grand Noir de la Calmette mais aussi des vignes plus jeunes, palissées sur fil, en cordon de Royat avec du Carignan, et en taille Guyot avec du Grenache et du Merlot. Julie et Xavier utilisent du fumier et des engrais verts pour favoriser la vie dans les sols. Ils apportent des soins aux vignes avec des préparations de plantes comme des purins ou des tisanes, avec un peu de soufre et parfois un tout petit peu de cuivre mais toujours le moins possible. La partie vinification se passe dans une cave du village dans laquelle Julie et Xavier ont remis en état de marche un ancien pressoir hydraulique vertical qui date de 1930. Ils pratiquent des vinifications sans aucun intrant du début à la fin. Des cuves inox et en fibre de verre sont utilisées pour les fermentations et les élevages. En 2022, 2023 et 2024, ils ont produit plusieurs cuvées axées sur la finesse, le fruit et la légèreté.

Les cuvées disponibles de La Marotte

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