Debout 2025 – La Marotte

Debout 2025. Des vieux gobelets d’Ugni Blanc de 1970, du Carignan Blanc de 1957 et une jeune vigne de Grenache Blanc. L’Ugni Blanc et le Grenache Blanc en pressurage direct et le Carignan Blanc en macération 3 jours. Co-fermentation et élevage en cuve. Mise en bouteilles en Février 2026. 900 bouteilles produites. Légèrement « frisant » en bouche car la mise en bouteilles a été volontairement faite alors qu’il restait un peu de sucres résiduels. Notes citronnées et herbacées. Salinité et petite sucrosité gourmande en fin de bouche.