Brasserie Sacrilège

Montpellier, Languedoc
Brasserie Sacrilège
La brasserie située à Montpellier

Jean, Rémi, Édouard, Léo et Johan

La brasserie artisanale Sacrilège a vu le jour en 2021 à Montpellier. Elle est spécialisée dans le travail des levures et bactéries locales et s’intéresse notamment aux levures présentes dans les fleurs, les fruits, le pollen de ruche ou encore les marcs de raisins. Les bières sont produites à partir d’ingrédients issus de l’agriculture biologique et sélectionnés le plus localement possible : malt occitan, houblons catalans, raisins de l’Hérault, fruits du Roussillon et levures indigènes. Cette brasserie a la volonté de fabriquer des produits qui ont une véritable typicité de terroir. La plupart des bières Sacrilège sont vieillies en barriques plus ou moins longtemps selon le profil de bière recherché. Des authentiques boissons hybrides entre bière et vin que nous sommes ravis de vous proposer.

Le détail des cuvées disponibles :

« Sarment 2022 » : un assemblage à part égale d’une saison fraîche fermentée à partir du mix de levures de la brasserie Sacrilège et d’une fermentation naturelle sur marc de Syrah, Grenache et Mourvèdre vieillie en barriques.

« Cuvée Courson 2023 » : un assemblage d’une bière fermentée sur du marc de Clairette et Muscat (levures indigènes) vieillie en barriques et d’une saison fraîche fermentée avec le mix de levures de la Brasserie Sacrilège.

« Carignan 2023 » : un assemblage de bière fermentée sur du marc de Carignan avec une pointe de Grenache et de Cinsault (levures indigènes). Élevage en barriques pendant 8 mois.

« Le Pic 2023 » : un assemblage de bière fermentée en levures indigènes sur du marc de Grenache, Cinsault et Carignan. Élevage en barriques pendant 8 mois.

« Pêche 2022 » : un assemblage de bière de fermentation mixte vieillie en barriques. Macération avec des pêches fraîches du Roussillon.

« Prune 2023 » : bière fermentée avec le mix de levures de la Brasserie Sacrilège (levures de “Saison”, levures sauvages et locales). Élevage en foudre et en barriques puis macération avec des prunes fraîches.

Les cuvées disponibles de la Brasserie Sacrilège

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