Permapinard arrive sur Grain !
Après avoir obtenu un BTS “Viti-Œno” dans le Jura, Thomas a fait son apprentissage chez Daniel Sage et Jordi Torgues pour qui il travaille maintenant depuis 4 millésimes. Cherchant à s’installer pour faire son propre vin, Manuel Duveau l’a orienté vers l’endroit où il voulait lui-même s’installer 20 ans auparavant : le Chateau d’Artias sur la commune de Retournac en Haute-Loire (Auvergne).
En 2022, Thomas achète une parcelle de 1,7 hectare dans ce secteur et il y plante 1 hectare de vignes. Il s’agit de coteaux situés à plus de 600 mètres d’altitude avec un terroir complexe, composé de marnes grises et par endroit volcanique. Thomas a fait le choix de planter uniquement des cépages résistants aux maladies pour éviter les traitements à la vigne mais aussi dans le but de produire un vin pur et dénué de toute sorte de chimie. Une vingtaine de cépages, souvent mélangés à la parcelle et vinifiés ensemble. Il a également planté des arbres fruitiers dans les vignes pour faire une cuvée de cidre.
Au printemps 2024, Thomas a planté un demi hectare, en francs de pied et en plants greffés mais malheureusement le gel a causé des dégâts. Il projette aussi l’achat d’un autre terrain à proximité de ses vignes sur lequel il voudrait enterrer des amphores afin de vinifier la majorité des vins sur place. La vigne y serait plantée à très faible densité et conduite en hauteur sur des pergolas pour pouvoir faire du maraîchage en dessous.
Pour financer cet ambitieux projet, Thomas a réalisé des cuvées sur les millésimes 2021 et 2022 en faisant de l’achat de raisins en grande partie dans le sud de l’Ardèche et dans l’Hérault. Tous les vins ont été élaborés manuellement et sans utilisation de pompe. Pressurages très lents, pas de filtration et aucun intrant.
Le détail des cuvées :
Cueillette lointaine 2021 : Riesling, Merlot
Couche après couche 2022 : Viognier, Carignan
Les bords de seille 2022 : 100% Grenache Noir
Lévine fauche 2022 : 100% Merlot
Un sot dans la mare 2021 (prochainement) : Marselan, Merlot
Ces vins sont à retrouver dès maintenant en ligne en cliquant ici. Livraison gratuite dans les Corbières. Merci Thomas !