Ready or Not – Brasserie Mosaïque

Ready or not, here I come, you can’t hide 75cl (Cuvée Dattier de Saint Vallier). Bière fermentée naturellement, non filtrée et non pasteurisée. Ingrédients biologiques : eau de source. Malts : Munich, Pale Ale, Pils, Crystal Pils, BRB. Fruits : Dattier de Saint Vallier, un cépage hybride blanc. Houblons : Tradition, Mandarina Bavaria, Hersbrucker. Levures indigènes : macération carbonique des raisins pendant 3 jours. 8 mois de fermentation et de macération avec les raisins. Élevage en barrique et en amphore de terre cuite. 8 mois de (deuxième) fermentation en bouteilles. Notes florales et côté terreux au nez. En bouche cire d’abeille et joli jus.