Cherry Blossom Girl – Brasserie Mosaïque

Cherry Blossom Girl. Bière fermentée naturellement, non filtrée et non pasteurisée. Ingrédients biologiques : eau de source. Malts : Pale Ale, Seigle, Crystal Pils, flocons 5 céréales, Mélanoïde. Houblons : Perle, Hersbrucker, Spät, Mandarina Bavaria. Levures indigènes prélevées sur des fleurs de griottes. Cuve de moût de bière en refroidissement sous un griottier pendant 24h. 1ère fermentation pendant 8 mois dans une barrique ayant contenue du Chenin en provenance d’Anjou. 2 mois de (deuxième) fermentation en bouteilles. Aromatique sur la pomme, le bois frais et les épices. En bouche, notes de pomme, poire et vanille. La finale est riche et très complexe.