Tour de Chauffe 2023 – L’Eau qui Dort

Tour de Chauffe 2023. Achat de raisins dans le Roussillon et dans le Languedoc. Assemblage de 50% de Macabeu et de 50% de Grenache Blanc. Des grappes entières de Grenache Blanc en macération pendant quelques jours et le Macabeu en trempette. Mise en bouteilles au printemps 2024. Un vin blanc de macération qui trouve son équilibre entre la palette aromatique généreuse du Grenache Blanc et la buvabilité du Macabeu. Belle amertume en fin de bouche.