Des nouvelles cuvées de L’Éther Créatif sont disponibles.
Marina et Dédé sont installés à Nevy-sur-Seille dans le Jura. Actuellement, ils cultivent, en agriculture biodynamique, une surface de 3 hectares de vignes.
Côté Jura, on retrouve 3 parcelles, la première à Passenans, lieu-dit « Les Combes », avec du Chardonnay et du Trousseau, d’une quarantaine d’années, sur un terroir de marnes rouges et d’argiles. La deuxième parcelle est entre Nevy-sur-Seille et Château-Chalon, lieu-dit « La Chaux », à 700 mètres d’altitude, avec du Chardonnay et du Savagnin d’une quarantaine d’années. Il s’agit d’un terroir de marnes et d’éboulis calcaires. Enfin, la troisième est à Pupillin, lieu-dit « Sous la Roche », à 400 mètres d’altitude avec du Savagnin et du Chardonnay. C’est un terroir argilo-calcaire sur marnes bleues du Lias.
Marina et Dédé travaillent également une vigne d’une soixantaine d’années à Vaux-en-Beaujolais, avec du Gamay et quelques pieds de Chardonnay, sur un terroir de granite rose et de pierres bleues.
Ils pratiquent des vinifications sans aucun intrant et en utilisant au maximum la gravité.
Le détail des nouvelles cuvées :
Mojo 2023 : 100% Gamay. Achat de raisins biologiques dans la région des « Pierres Dorées » au sud du Beaujolais. Égrappage puis pressurage direct dans un pressoir vertical. Beaucoup de fruit, belle acidité et légère sucrosité résiduelle.
Capturer le moment 2025 : 100% Chardonnay du Jura. 2 parcelles du domaine situées sur un terroir de marnes grises et de marnes rouges. Pressurage direct et mise en bouteilles avant la fin de la fermentation. Une explosion de fraîcheur et de minéralité.
Convergent 2023 / 2024 : 100% Chardonnay en pressurage direct. Assemblage de Chardonnay du Jura et de Chardonnay du Beaujolais. Dans le Beaujolais, Marina et Dédé ont quelques pieds de Chardonnay au milieu du Gamay. En 2023 et 2024, ils ont obtenu 50 litres de Chardonnay à cause de la grêle les 2 années consécutives. Sur leur jeune vigne de Nevy-sur-Seille dans le Jura, ils ont eu 130 litres de Chardonnay à cause du gel tardif en 2024. Ils ont donc décidé de faire un assemblage puis de le mettre dans une barrique de 228 litres pendant 8 mois. Aromatique sur la pomme et sur les fruits blancs. Structure en bouche, complexité et salinité.
À retrouver dès maintenant en ligne en cliquant ici. Livraison gratuite à Narbonne et dans les Corbières. Merci Marina et Dédé !