Un petit tour à Clairac dans les Hauts Cantons de l’Hérault pour aller rendre visite à Miha et Tom de l’Absurde Génie des Fleurs.
Un programme bien chargé ce jour-là avec d’abord une belle dégustation sur cuves du millésime 2025, le dixième vinifié par Miha et Tom.
La récolte a été bonne tant sur la quantité que sur la qualité et les fermentations se sont bien déroulées, les vins sont très prometteurs. Tout le travail à la vigne, depuis le début du projet, porte ses fruits et cela se ressent dans les vins qui sont de plus en plus précis, fins et expressifs.
Ensuite dégustation des 5 dernières cuvées du précédent millésime qui ont été mises en bouteilles, il y a 1 an, au printemps 2025. Très content de pouvoir vous les proposer.
Voici le détail :
Ciulin 2024 : Terret Blanc et Terret Gris. Courte macération et élevage en cuve. Sur ce millésime, la mise en bouteilles a été volontairement faite avec un peu de sucres résiduels. Aromatique sur les fruits tropicaux. Tension, salinité et légère sucrosité en bouche.
Dor 2024 : Carignan, Cinsault, Aramon… Égrappage manuel seulement avec des ciseaux, grain par grain. Macération et élevage en cuve inox. Très petite production chaque année. Notes épicées et fruits rouges. En bouche tanins fins et remarquable complexité.
Catifea 2024 : 100% Carignan. Une parcelle exposée Nord sur le lieu-dit « Les Tres Cols » à Clairac. Macération de 3 semaines et élevage en cuve inox. Notes de violettes et épices. Souplesse, fraîcheur et longueur.
Catifea Qvevri 2024 : 100% Carignan. Même parcelle et même vinification que pour la version « inox ». À la dégustation, davantage de finesse, de profondeur et de longueur.
Apus 2024 : 100% Carignan. Une parcelle exposée Sud. Macération et élevage en dames jeanne de 54 litres. Un vin plus solaire avec des fruits noirs mûrs et beaucoup de gourmandise.
À retrouver dès maintenant en ligne en cliquant ici. Livraison gratuite à Narbonne et dans les Corbières. Merci Miha et Tom !
