Convergent 2023 / 2024 – L’Éther Créatif

Convergent 2023 / 2024. 100% Chardonnay en pressurage direct. Assemblage de Chardonnay du Jura et de Chardonnay du Beaujolais. Dans le Beaujolais, Marina et Dede ont quelques pieds de Chardonnay au milieu du Gamay. En 2023 et 2024, ils ont obtenu 50 litres de Chardonnay à cause de la grêle les 2 années consécutives. Sur leur jeune vigne de Nevy-sur-Seille dans le Jura, ils ont eu 130 litres de Chardonnay à cause du gel tardif en 2024. Ils ont donc décidé de faire un assemblage puis de le mettre dans une barrique de 228 litres pendant 8 mois. Aromatique sur la pomme et sur les fruits blancs. Structure en bouche, complexité et salinité. Excellente cuvée !