Le Petit Gimios arrive chez Grain.
En 1993, Anne-Marie Lavaysse a créé le Petit Domaine de Gimios à Saint Jean de Minervois dans le Languedoc. Elle a récupéré des très vieilles vignes qui étaient abandonnées et leur a redonné vie petit à petit en utilisant des concoctions de plantes et en y plantant des arbres fruitiers pour favoriser la biodiversité. Son fils Pierre a rejoint l’aventure depuis maintenant 20 ans.
Le domaine est constitué de 5,75 hectares de vignes, entourées de garrigue et situées sur des sols calcaires riches à 320 mètres d’altitude. Les vignes de Muscat, âgées de 30 et 100 ans, s’étendent sur 3,7 hectares. Le reste de la surface correspond à des vignes avec plus d’une quinzaine de cépages noirs, gris et blancs complantés. On retrouve entre autres du Carignan Noir et Blanc, Terret Noir, Blanc et Rose, Grenache Blanc, Gris et Noir, Barbarossa, Alicante Bouschet, Cinsault, Servant, Olivette, Gros Vert, Cardinal, Aramon, Mourvèdre, Blanquette, Tannat etc. Les vignes qui servent à élaborer la cuvée “Rouge Fruit” ont 100 ans et pour la cuvée “Rouge de Causse”, il s’agit de vignes préphylloxériques de 160 ans.
Le domaine est conduit en agriculture biodynamique avec une production de raisins mais aussi de fruits et de légumes. Les vendanges débutent avec le Muscat puis tous les autres cépages sont récoltés en une seule fois et vinifiés ensemble. Pressurage direct pour les vins blancs et macération en grappes entières pour les vins rouges. Les vins sont exclusivement élevés dans des cuves inox pour préserver le fruit au maximum. Aucun intrant n’est utilisé du début à la fin du processus.
Sur le millésime 2023, le domaine a produit environ 12 000 bouteilles. En revanche, 2024 a malheureusement été plus compliqué avec des rendements limités à cause du mildiou.
Le détail des cuvées disponibles :
Muscat Sec des Roumanis 2023 : 100% Muscat petit grain. Vignes âgées de 30 ans et de 100 ans. Pressurage direct puis élevage en cuve inox pendant 9 mois.
Le Petit Rosé de Gimios 2023 : du Muscat petit grain assemblé avec une petite partie du volume de la cuvée “Rouge de Causse 2023”. Élevage en cuve inox pendant 9 mois.
Rouge Fruit 2023 : un assemblage avec une quinzaine de cépages complantés. 50 ares de vignes âgées de 100 ans. Macération en grappes entières puis élevage en cuve inox pendant 9 mois.
Rouge de Causse 2023 : un assemblage avec une quinzaine de cépages complantés. 75 ares de vignes préphylloxériques âgées de 160 ans. Macération en grappes entières puis élevage en cuve inox pendant 9 mois.
À retrouver dès maintenant en ligne en cliquant ici. Livraison gratuite dans les Corbières. Merci Anne-Marie et Pierre !
