Tom nous a livré hier des nouvelles cuvées. Avec Miha, ils ont créé l’Absurde Génie des Fleurs en 2016. Actuellement, leur domaine est composé de 7 hectares de vieilles vignes situées sur le hameau de Clairac, à quelques kilomètres de Bédarieux dans l’Hérault. Ces vignes sont conduites en agriculture biologique et se trouvent sur des terroirs argilo-calcaires moins exposés à la chaleur et cela se ressent dans les vins. Le millésime 2023 a été entièrement réalisé dans leur nouveau chai à Clairac.
Le détail des nouvelles cuvées :
Ploum 2023 : 100% Cinsault parcellaire. Macération courte et élevage en cuve. Mise en bouteille en Avril 2024. Gourmandise, fruit croquant et belle texture.
Bunici 2023 : assemblage de Carignan, Cinsault et Aramon. Vieilles vignes plantées en 1936. Macération puis élevage en cuve. Mise en bouteille en Mars 2024. Un vin tout en légèreté, acidulé mais très aromatique et savoureux. Notes intenses de groseille et de mûre.
Apus 2023 : 100% Carignan. Vigne située sur le Causse. Macération puis élevage en cuve. Mise en bouteilles en Juin 2024. Un vin plus solaire avec des fruits noirs, mûrs et des tanins soyeux.
Catifea 2023 : 100% Carignan. Lieu-dit “Les Tres Cols”. Macération puis élevage en cuve. Mise en bouteilles en Février 2024. Jolie texture veloutée et générosité.
À retrouver dès maintenant en ligne en cliquant ici. Merci Tom et Miha !
