Des nouvelles cuvées du Domaine du Bon Pas sont disponibles.
Un domaine viticole qui a vu le jour en 2021 dans le Beaujolais. Après un BTS “viticulture-œnologie” et des expériences professionnelles en Bourgogne au “Domaine de la Cras”, en Drôme Provençale au “Domaine Gramenon” et dans le Beaujolais chez Romuald Valot, Nicolas a décidé de créer son propre domaine.
Il démarre avec 50 ares de vignes sur la commune de Blacé et 30 ares sur Régnié-Durette. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique, une partie sans travail du sol et l’autre partie travaillée au cheval et au treuil.
Aujourd’hui en 2024, la superficie du domaine est d’environ 1,3 hectare. La parcelle de Blacé a été laissée au profit d’une parcelle de 88 ares sur l’aire d’appellation “Moulin à Vent”. Nicolas a également récupéré 10 ares supplémentaires sur le versant opposé de la parcelle de Régnié-Durette. Il cultive le Gamay comme seul et unique cépage.
Depuis le début du projet, la vinification se déroulait dans un chai à Saint Etienne des Oullières mais depuis 2024, elle se passe dorénavant à Régnié-Durette. En parallèle de cette activité, Nicolas et Anaïs ont créé une petite structure d’achat de raisins biologiques pour compenser les faibles rendements du domaine. Toutes les cuvées sont élaborées sans aucun intrant.
2023 correspond au troisième millésime du Domaine du Bon Pas et nous sommes très contents de pouvoir vous le proposer.
Le détail des nouvelles cuvées :
Derrière les Fagots 2022 : 100% Gamay. Une vigne de 35 ans située à Blacé sur des sols argileux. Macération carbonique en grappes entières pendant 11 jours. Élevage en fût pendant 8 mois.
Sur L’Pouce 2023 : 100% Gamay. Il s’agit de la même parcelle que celle de la cuvée “Derrière les fagots 2022”. Gamay en pressurage direct, élevage en fûts pendant 10 mois. Cuvée disponible prochainement.
Choisir c’est Renoncer 2023 : 100% Gamay. Vigne de 38 ans située à Régnié-Durette sur un sol granitique. Macération carbonique en grappes entières pendant 13 jours. Élevage en fûts pendant 8 mois.
Tinto 2023 : 100% Grenache Noir. Achat de raisins biologiques en provenance de la Drôme Provençale. Macération en grappes entières de 7 jours. Élevage en cuve inox pendant 6 mois.
À retrouver dès maintenant en ligne en cliquant ici et ce dimanche matin au marché de Durban Corbières. Livraison gratuite dans les Corbières. Merci Nicolas et Anaïs !