Voici un tout nouveau projet viticole dans les Corbières.
Hortense est titulaire d’un Brevet Professionnel en Sommellerie. Pendant 2 ans, elle a alterné les cours et un apprentissage dans un Palace à Paris. Une fois son diplôme obtenu, elle part à Londres pour travailler en tant que sommelière dans un restaurant.
2 années plus tard, souhaitant continuer à évoluer dans le monde du vin, elle décide de quitter la restauration pour intégrer un domaine viticole. Elle s’inscrit alors dans une école à Beaune pour passer un Brevet Professionnel de Responsable d’Entreprise Agricole (BPREA) et elle fait son apprentissage au domaine Danjou-Banessy dans le Roussillon pendant 1 an.
Suite à cette formation, en Janvier 2021, elle rejoint le domaine Matassa, toujours dans le Roussillon et pour lequel elle est encore employée à ce jour. Son poste est très complet, elle s’occupe de la taille de la vigne, de la saison en vert, des vendanges, de l’administratif et des travaux à la cave.
En parallèle de son activité principale, Hortense a créé une petite structure de négoce et a réalisé son premier millésime en 2023. Pour cela, elle a acheté des raisins biologiques dans le Roussillon et dans les Hautes-Corbières et les a vinifiés dans l’ancienne cave coopérative de Padern. On retrouve comme cépages du Macabeu en provenance du Boulou, du Muscat Petit Grain de Tuchan et du Grenache Noir de Cucugnan. Elle a produit environ 2500 bouteilles réparties en 3 cuvées.
En 2024, Hortense a fait l’acquisition d’un hangar agricole à Estagel dans lequel elle a installé son chai. Elle a également pris en fermage une parcelle de 50 ares de Grenache Noir à Cucugnan.
Nous sommes ravis de vous proposer son premier millésime et nous allons suivre son projet avec beaucoup d’intérêt.
Le détail des cuvées :
En Pensant à Ischia 2023 : 100% Muscat Petit Grain. Achat de raisins biologiques à Tuchan dans les Hautes-Corbières. Macération en grappes entières pendant 2 semaines. Élevage sur lies en cuve fibre. Mise en bouteilles en Avril 2024. 1100 bouteilles produites.
En Pensant à Camille 2023 : Macabeu et Grenache Noir. Achat de raisins biologiques : Macabeu du Roussillon et Grenache Noir des Hautes-Corbières. Les grappes entières de Macabeu ont été macérées pendant 15 jours puis assemblées avec du Grenache Noir en pressurage direct. Élevage sur lies en barriques. Mise en bouteilles en Avril 2024. 600 bouteilles produites.
En Pensant à ce Bon Vieux Pete 2023 : Grenache Noir et Macabeu. Achat de raisins biologiques : Grenache Noir des Hautes-Corbières et Macabeu du Roussillon. Des grappes entières de Grenache Noir en macération pendant 1 semaine assemblées avec du Macabeu en pressurage direct. Élevage en barriques sur les lies du Macabeu. Mise en bouteilles en Avril 2024. 1100 bouteilles produites.
À retrouver dès maintenant en ligne en cliquant ici. Livraison gratuite dans les Corbières. Merci Hortense !
