Catégorie : Corbières

Nouvelles cuvées de La Voluta

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3 nouvelles cuvées de La Voluta sont disponibles
3 nouvelles cuvées sont disponibles

3 nouvelles cuvées du domaine La Voluta sont disponibles.

Jean-Benoît cultive 6,5 hectares de vignes en agriculture biologique à Cucugnan dans les Hautes-Corbières. Ce sont des vieilles vignes de Grenache Noir, de Carignan et de Syrah situées en plein cœur d’un paysage sauvage, vallonné et à 300 mètres d’altitude.

À la vigne comme à la cave, Jean-Benoît travaille manuellement. Il réalise différents assemblages selon les spécificités de chaque millésime. Les élevages sont faits dans des cuves en fibre ou inox, des vieilles barriques et des dames-jeanne. Toutes les cuvées sont réalisées sans aucun intrant ni filtration.

Encore un nouveau millésime, le dixième de l’ami JB, voici le détail des cuvées :

Loop 2025 : parcelle Pla de l’Oum à Cucugnan. 100% Grenache Noir. Les raisins ont été partiellement foulés dans le pressoir. Pressurage direct et élevage sur lies fines en cuve inox. Mise en bouteilles en Mai 2026. 900 bouteilles produites. Un joli blanc de noirs avec une aromatique sur les amandes et des notes herbacées. Amplitude en bouche, complexité et légère sucrosité.

Poto 2025 : parcelles de Pla de l’Oum et Dousserous à Cucugnan. Du Grenache Noir en macération carbonique 5 jours assemblé avec du Carignan en macération 4 jours. Élevage sur lies fines en cuve inox. Mise en bouteilles en Mai 2026. 900 bouteilles produites. Joli fruit et notes florales. Gourmandise, profondeur et fluidité.

Wiwi 2024 : parcelles Pla de l’Oum et Canalette à Cucugnan. Des grappes entières de Syrah en macération 5 jours dans des presses de Grenache Noir en courte macération. Élevage en barriques pendant 1 an. 450 bouteilles produites. Notes épicées, structure et longueur en bouche.

À retrouver dès maintenant en ligne en cliquant ici. Livraison gratuite à Narbonne et dans les Corbières. Merci JB !

Superbe vue depuis la parcelle Pla de l’Oum à Cucugnan
Le chai dans l’ancienne cave coopérative de Padern

Nouvelles cuvées de La Revanche

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2 nouvelles cuvées sont disponibles

2 nouvelles cuvées du domaine La Revanche sont disponibles.

Depuis 2022, Lise et Nina sont installées à Treilles dans les Corbières maritimes. Aujourd’hui, elles cultivent, en agriculture biologique, une surface d’environ 3,9 hectares de vignes.

Il y a 3 parcelles à Treilles avec du Carignan, du Grenache Noir et du Muscat petit grain, 2 parcelles à Feuilla avec du Cinsault et du Carignan, 3 parcelles à Saint Jean de Barrou avec de la Syrah et du Grenache Noir et 1 parcelle à Durban Corbières avec de la Syrah.

Lise et Nina vinifient à la « Cave Co » à Treilles, un espace de travail partagé à vocation agri-culturelle et qui touche aux domaines de l’agriculture, de l’alimentation et du monde paysan. Elles pratiquent des vinifications non interventionnistes et réalisent l’ensemble de leurs cuvées sans aucun intrant ni sulfite ajouté.

Le détail des 2 nouvelles cuvées :

Judith 2024 : glanage de raisins sur des vignes abandonnées dans les Corbières. Multi cépages blancs et noirs. Macabeu, Muscat Petit Grain, Muscat d’Alexandrie, Carignan, Grenache Noir, Caladoc et Syrah. Égrappage manuel puis macération. Élevage en cuve et mise en bouteilles en Juin 2025. 600 bouteilles produites.

Mélanie 2024 : assemblage de Syrah, Grenache Noir et Cinsault. Syrah et Grenache Noir de Saint Jean de Barrou et Cinsault de Feuilla. Macération grappes entières 8 jours. Élevage en cuve et mise en bouteilles en Juin 2025. 900 bouteilles produites.

À retrouver dès maintenant en ligne en cliquant ici. Livraison gratuite à Narbonne et dans les Corbières. Merci Lise et Nina !

La « Cave Co » à Treilles
Mise en bouteilles au printemps 2025

Nouvelles cuvées de Pierre Jancou

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2 nouvelles cuvées sont disponibles

Des nouvelles cuvées du projet Que du Raisin de Pierre Jancou sont disponibles.

Pierre cultive, en agriculture biologique, une surface de 2 hectares avec des vignes de Carignan Noir et de Marsanne situées entre Padern et Cucugnan dans les Hautes Corbières. Il vient tout récemment de prendre en fermage 1 hectare supplémentaire à Maury dans les Pyrénées Orientales avec 2 parcelles de Grenache Noir et 4 terrasses de Carignan Noir et de Carignan Blanc.

Dans son chai à Padern, il élabore ses recettes et vinifie à l’ancienne, c’est à dire manuellement, sans électricité ni utilisation de pompe et en étant non interventionniste. Il privilégie les élevages en dames-jeanne de 54 litres mais aussi dans des vieilles barriques et des amphores en terre cuite.

Sur les cuvées du millésime 2025, Pierre a fait de l’échange de raisins biologiques avec des amis vignerons installés dans les alentours, à Padern, Paziols et Latour de France.

Le détail des nouvelles cuvées :

Schlückli 2025 : Carignan à 40%, Syrah à 40% et Grenache Noir à 20%. Macération en grappes entières 10 jours pour le Carignan et la Syrah. Macération en grappes entières 5 jours pour le Grenache Noir. Assemblage et élevage dans des dames jeanne de 54 litres. Mise en bouteilles en Mai 2026.

Les fleurs de la vie 2025 : environ 50% de Marsanne de Padern et 50% de Grenache Gris de Latour de France. Macération 8 jours puis élevage dans une barrique bourguignonne. Mise en bouteilles en Février 2026.

Et quelques bouteilles du primeur 2025 sont encore disponibles :

Louisli 2025 : Carignan, Grenache Noir, Syrah et Grenache Gris. Il s’agit de toutes les fins de presses des vins rouges 2025 avec environ 10% du premier jus de goute de Grenache Gris. Fermentation et élevage dans des dames-jeanne de 54 litres. Mise en bouteilles en Novembre 2025.

À retrouver dès maintenant en ligne en cliquant ici. Livraison gratuite à Narbonne et dans les Corbières. Merci Pierre !

Schlückli 2025 : Carignan, Syrah, Grenache Noir
Louisli 2025 : Carignan, Grenache Noir, Syrah, Grenache Gris
Les vins en élevage à Padern
Le millésime 2025 peu de temps après les vendanges

Nouveau kéfir de SafranFou

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Le kéfir au yuzu est disponible

Un nouveau kéfir de SafranFou est disponible.

Voilà maintenant 2 ans que nous collaborons avec Maël et Mano et nous sommes très contents de suivre l’évolution de leur passionnant projet.

Installés à Padern dans les Hautes-Corbières où ils cultivent du safran, Maël et Mano souhaitent faire découvrir une autre manière de consommer des boissons « plaisir », sans alcool, naturelles, non pasteurisées et avec une teneur en sucre très faible.

Chez SafranFou, les kéfirs sont fabriqués artisanalement, sur des petits volumes et à partir d’ingrédients issus de l’agriculture biologique. Ils sont composés d’une culture de kéfir, c’est à dire des micro organismes vivants (bactéries et levures), du sucre de canne blond, du jus de citron, de l’eau filtrée, des figues sèches et selon la recette du safran, du gingembre, du curcuma, des feuilles de figuier en infusion, du yuzu, de la bergamote ou du combava.

Depuis quelques temps maintenant, Maël et Mano s’intéressent également à l’univers du koji qu’ils utilisent pour confectionner des nouvelles recettes de kéfirs. Le résultat est très surprenant et original car le koji apporte de la texture, de la complexité, une belle acidité et de la longueur en bouche. L’évolution à chaque verre, tout au long de la dégustation, est très impressionnante.

Maël nous a livré des bouteilles de sa toute dernière production, le kéfir au yuzu. Ce yuzu est cultivé localement par des producteurs installés à Eus dans les Pyrénées-Orientales.

Le détail des kéfirs disponibles :

Laskà 75cl : kéfir au koji
Dalmà 75cl : kéfir au koji et eau florale de lavande officinale
Yuzu 75cl : kéfir au yuzu
Safran 75cl : kéfir au safran

À retrouver dès maintenant en ligne en cliquant ici. Livraison gratuite à Narbonne et dans les Corbières. Merci Maël et Mano !

Mise en bouteilles du kéfir au safran
L’excellent kéfir au safran
Échantillon de kéfir au yuzu
Les étiquettes réalisées par Anna Rubio
Chez SafranFou à Padern

Nouvelles cuvées de Hortense Betton

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3 nouvelles cuvées sont disponibles

Nouvelle année, nouveaux vins !

Le millésime 2024 de Hortense Betton est disponible.

En 2023, Hortense a créé une petite structure de négoce et a réalisé son premier millésime, en nom propre. Pour cela, elle a acheté des raisins biologiques dans le Roussillon et dans les Hautes-Corbières et les a vinifiés dans l’ancienne cave coopérative de Padern dans les Hautes-Corbières. En 2024, Hortense a fait l’acquisition d’un hangar agricole à Estagel qu’elle a depuis revendu. Elle y a vinifié son millésime 2024 avec des raisins achetés sur les mêmes domaines viticoles que l’année précédente. Elle a également pris en fermage une parcelle de 50 ares de Grenache Noir à Cucugnan. Depuis 2025, Hortense est installée à Padern.

Voici le détail des nouvelles cuvées :

En Pensant à Ischia 2024 : 100% Muscat Petit Grain. Achat de raisins biologiques à Tuchan dans les Hautes-Corbières. Macération en grappes entières pendant 1 mois. Élevage sur lies en cuve fibre. Mise en bouteilles en Juillet 2025. Notes florales intenses et jolie amertume en fin de bouche.

En Pensant à Regain 2024 : 100% Grenache Gris. Achat de raisins biologiques à Tuchan dans les Hautes-Corbières. La moitié du volume est pressée directement. L’autre moitié macère 3 jours, en grappes entières, dans le jus pressé. Élevage sur lies en cuve fibre. Mise en bouteilles en Juillet 2025. Fruits blancs et notes herbacées, vivacité et complexité.

En Pensant au Pain Chaud 2024 : 100% Macabeu avec certaines grappes qui étaient passerillées lors de la récolte. Achat de raisins biologiques au Boulou dans le Roussillon. Pressurage direct. Élevage sur lies en cuve fibre. Mise en bouteilles en Juillet 2025. Aromatique sur les fruits jaunes, belle texture en bouche et tanins soyeux.

À retrouver dès maintenant en ligne en cliquant ici. Livraison gratuite à Narbonne et dans les Corbières. Merci Hortense !

Je profite de cette newsletter pour vous remercier pour votre soutien en 2025. Meilleurs vœux pour 2026 !

En Pensant au Pain Chaud 2024 : 100% Macabeu
En Pensant à Regain 2024 : 100% Grenache Gris

Nouvelles cuvées de Marius Long

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4 nouvelles cuvées sont disponibles

Voici la suite du millésime 2024 de l’ami Marius Long du domaine Sense Pressa à Padern dans les Hautes Corbières.

4 nouvelles cuvées sont disponibles :

Raisin de proximité 2024 : achat de raisins biologiques au domaine De Mena à Paziols dans les Hautes Corbières. Assemblage de Carignan à 50% et de Grenache Noir à 50%. Le Carignan en macération 5 jours et le Grenache Noir en macération 1 semaine. Élevage en fûts jusqu’en Juin 2025. Un vin rouge fruité, légèrement rustique et profond.

Cha cha cha 2024 : 100% Syrah. Parcelles de « Sant Joulia » et « Fontanil » à Cucugnan. Macération en grappes entières 7 jours. Entonnage 2 semaines après la fin de la fermentation alcoolique. Élevage en fûts jusqu’en Juin 2025. Notes de cacao et de poivre blanc. Souplesse et jolie amertume en fin de bouche.

Rumba 2024 : 100% Grenache Noir. Parcelles de « Coumo al Py » et « Sant Joulia » à Cucugnan. Macération de 5 jours, 50% en grappes entières et 50% raisins égrappés. Élevage sur lies totales en cuve fibre jusqu’en Mai 2025. Aromatique sur les fruits jaunes. Bouche fruitée, gourmande et pleine de fraîcheur.

Buisson rouge 2024 : 100% Carignan. Vigne située à Montgaillard. Macération de 5 jours en grappes entières. Entonnage en fin de fermentation et élevage en fûts jusqu’en Mai 2025. Notes de fruits rouges, amplitude en bouche et complexité.

À retrouver dès maintenant en ligne en cliquant ici et ce dimanche au marché de Noël de l’association La Pasture à Saint Jean de Barrou. Livraison gratuite à Narbonne et dans les Corbières. Merci Marius pour les bouteilles !

Information importante, il n’y aura pas d’expédition de colis du jeudi 25 Décembre 2025 au jeudi 1er Janvier 2026 inclus. D’ici là, nous préparons et envoyons vos commandes tous les jours ouvrés.

Les vins primeurs 2025 chez Grain

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2 Beaujolais Nouveaux sont disponibles cette année

Chaque année, le troisième jeudi du mois de Novembre, nous célébrons l’arrivée du Beaujolais Nouveau et des vins primeurs plus généralement. Je vous donne rendez-vous ce Dimanche 23 Novembre 2025 à partir de 10h au marché de Saint Jean de Barrou pour découvrir notre sélection spéciale. Pour l’occasion, il y aura également une offre de petite restauration sur place.

Voici le détail des vins primeurs 2025 :

Hadrien Houbert « Beaujolais Villages 2025 » (Beaujolais) : 100% Gamay. Une parcelle située à Romanèche-Thorins. Cette année, 15 jours de macération semi-carbonique en grappes entières. Pressurage sur un pressoir vertical pendant 24h. Fin de fermentation en cuve fibre et mise en bouteilles le 4 Novembre 2025.

Domaine du Bon Pas « La Nouvelle 2025 » (Beaujolais) : 100% Gamay. Une parcelle de 30 ares située à Régnié-Durette. Vignes plantées en 1986 sur un terroir granitique et cultivées en agriculture biologique. Travail du sol au treuil et au cheval. Macération en grappes entières 7 jours. Presse verticale pendant 6 heures et élevage en fût 1 mois. Mise en bouteilles le 18 Octobre 2025.

Maison Dréno « Cent’anni 2025 » (Corbières) : Marselan acheté au domaine SEM à Paziols et Grenache Noir de la Maison Dréno. Les grappes entières de Grenache Noir en trempette dans le jus du Marselan en pressurage direct. Court élevage en cuve et mise en bouteilles en Octobre 2025.

De Mena « Fouzitou 2025 » (Corbières) : un assemblage de Carignan, Grenache Noir, Syrah et un peu de Muscat. Parcelles situées à Paziols et à Padern. Co-macération pendant 6 jours. Élevage en cuve béton. Mise en bouteilles en Octobre 2025.

Pascal Treichler « Roter Rebell 2025 » (Allemagne) : un assemblage de plusieurs cépages du domaine : Merlot, Pinot Noir, Souvignier gris, Riesling et Blauer Elbling. Région Badische Bergstraße en Allemagne. Terroir volcanique et terroir de loess pour le Souvignier Gris. Le Merlot et le Pinot Noir à 50% en pressurage direct et 50% en macération carbonique 1 semaine. Le Souvignier Gris et le Blauer Elbling en macération carbonique 1 semaine. Le Riesling en pressurage direct. Élevage en cuve inox et mise en bouteilles en Octobre 2025 avec un peu de sucre résiduel pour obtenir une légère effervescence.

Ces cuvées sont disponibles dès maintenant en ligne en cliquant ici et ce dimanche matin au marché de Saint Jean de Barrou. Livraison gratuite à Narbonne et dans les Corbières. Merci à Hadrien, Nicolas et Anaïs, Virgil, Séb et Pascal pour les bouteilles !

Maison Dréno cent’anni 2025
De Mena fouzitou 2025
Pascal Treichler roter rebell 2025

Nouvelles cuvées de De Mena

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6 nouvelles cuvées sont disponibles

Nouvelles cuvées du domaine De Mena dans les Corbières.

Un millésime 2024 avec des raisins de qualité mais avec des faibles rendements malheureusement par rapport aux années précédentes. Les vinifications se sont passées à merveille mais certaines cuvées sont sorties en quantités limitées.

En 2025, la superficie du domaine est d’environ 30 hectares avec à la fois des vieilles vignes mais aussi des vignes plantées plus récemment et une multitude de cépages dont certains sont des hybrides.

Le détail des nouvelles cuvées :

Agusti Blanc 2023 : assemblage de 95 % de Macabeu et 5% de Muscat petit grain. Pressurage direct puis entonnage. Élevage en fûts pendant 1 an sans soutirage. Le Muscat en macération a été utilisé pour l’ouillage des fûts.

Clandestine Blanc 2024 : 75% Macabeu et 25% de Grenache Gris et Grenache Blanc. Le Macabeu en pressurage direct et le Grenache Gris et Grenache Blanc en macération 4 jours. Élevage en fûts pendant 8 mois.

Super Singla 2024 : 50% Muscat petit grain et 50% Muscat d’Alexandrie. Macération de 10 jours, 50% en grappes entières et 50% raisins égrappés. Élevage en cuve inox et en fûts jusqu’au printemps 2025.

Fouzitou 2025 : le premier vin du millésime 2025. Assemblage de Carignan, Grenache Noir, Syrah et un peu de Muscat. Co-macération pendant 6 jours et élevage en cuve béton. Mise en bouteilles à l’automne 2025.

Plein Gas 2024 : pétillant naturel avec 85% de Marselan et de 15% Merlot. Des grappes entières de Merlot mises en macération dans le jus du Marselan en presse directe. Mise en bouteilles avec 20g de sucres résiduels et fin de fermentation en bouteilles.

Contak Rouge 2023 : un assemblage de 90% de Carignan et 10% de Grenache Gris. Macération en grappes entières 5 jours. Élevage en cuve inox pendant 8 mois.

À retrouver dès maintenant en ligne en cliquant ici. Livraison gratuite à Narbonne et dans les Corbières. Merci Séb !

Nouvelle cuvée de Maison Dréno

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Nour 2024 est disponible

Une nouvelle cuvée des amis Maison Dréno est disponible. C’est malheureusement le tout dernier millésime de la cuvée « Nour » car la vigne a été détruite par le violent incendie d’origine criminelle qui a ravagé 17 000 hectares dans les Corbières en Août 2025. Les photos de la vigne avant et après l’incendie se passent d’ailleurs de tout commentaire tant elles sont consternantes. 2025 est clairement un millésime spécial pour la Maison Dréno avec des rendements faibles à cause de la sécheresse et une parcelle entièrement brûlée. En plus de la récolte des vignes du domaine, Virgil a donc acheté des raisins biologiques à des amis vignerons à Feuilla, Saint Jean de Barrou, Paziols et Cucugnan. Il y a quelques jours, nous avons fait un tour de cave à Durban et les jus en élevage sont très bons et bien expressifs. N’oubliez pas de nous soutenir, achetez et buvez du vin des Corbières !

Quelques informations sur « Nour 2024 » :

Une parcelle de 60 ares sur le lieu-dit Saint Pierre à Durban Corbières. Une vigne de 45 ans cultivée en agriculture biologique sur un terroir argilo-calcaire. Taille douce, travail manuel très peu mécanisé. Apport de fumier en hiver. Pas de traitement au cuivre mais à la place des apports de purins et de tisanes d’orties et de consoude. Enherbement total sans travail du sol. Assemblage de Grenache Blanc, Grenache Gris, Macabeu et Bourboulenc. 9 jours de macération en grappes entières. Élevage 5 mois en cuve inox puis 7 mois supplémentaires dans un vieux demi-muid de 500 litres. Mise en bouteilles en Août 2025. Production très limitée. 11,5% vol. Aromatique sur les fruits jaunes et notes herbacées. Finesse, complexité et belle amertume en fin de bouche.

À retrouver dès maintenant en ligne en cliquant ici. Livraison gratuite à Narbonne et dans les Corbières. Merci Virgil et Gabrielle !

La vigne de Saint Pierre 1 mois avant l’incendie
La vigne de Saint Pierre quelques jours après l’incendie
La vigne de Saint Pierre quelques jours après l’incendie
La vigne de Saint Pierre quelques jours après l’incendie
La vigne de Saint Pierre quelques jours après l’incendie
Dégustation du millésime 2025 en élevage
Dégustation du millésime 2025 en élevage
Pressurage de Nour 2024 après 9 jours de macération

Nouvelles cuvées de Pierre Jancou

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3 nouvelles cuvées sont disponibles

La suite du millésime 2024 de Pierre Jancou est disponible.

En 2023, Pierre a lancé son projet viticole Que du raisin dans les Hautes-Corbières. Actuellement, il cultive, en agriculture biologique, une surface de 1,2 hectare avec du Carignan et de la Marsanne entre Padern et Cucugnan. Pour compenser les faibles rendements de ses vignes, il achète également un peu de raisins biologiques dans les alentours, à Padern, Paziols et Latour de France. Dans son chai à Padern, Pierre élabore ses cuvées manuellement en privilégiant les élevages dans des dames-jeanne, des vieilles barriques et des amphores en terre cuite. Les quantités produites sont faibles, un peu moins de 2000 bouteilles en 2024. Les vendanges 2025 se sont bien passées dans l’ensemble et les fermentations sont en cours en ce moment même. Nous nous sommes donnés rendez-vous d’ici la fin de cette année pour faire une première dégustation des vins.

Le détail des nouvelles cuvées :

Latino 2024 : du Grenache Noir fermenté dans des dames-jeanne puis élevé dans une barrique pendant 6 mois sur les lies de Macabeu, Marsanne et Muscat de la cuvée Amour Blanc. Mise en bouteilles en Juin 2025. Superbe fruit, en bouche souplesse, gourmandise et longueur.

Amour Blanc 2024 : une majorité de Macabeu, de Marsanne avec une pointe de Muscat. Fermentation en barrique puis élevage dans une amphore en terre cuite. Mise en bouteilles en Août 2025. Seulement 185 bouteilles produites. Notes florales et herbacées. Légèrement perlant en bouche et avec une jolie texture et beaucoup de finesse.

Amour Rouge 2024 : 100% Grenache Noir. Fermentation dans des dames-jeanne et élevage dans une amphore en terre cuite. Mise en bouteilles en Août 2025. Seulement 165 bouteilles produites. Notes de violettes et de fruits confits. En bouche fraîcheur et légère sucrosité.

Les 2 cuvées « Amour » sont prêtes à boire dès maintenant mais Pierre recommande d’attendre le printemps 2026 pour les déguster.

À retrouver dès maintenant en ligne en cliquant ici. Livraison gratuite à Narbonne et dans les Corbières. Merci Pierre !

Le millésime 2025 actuellement en cours de fermentation
Le millésime 2025 actuellement en cours de fermentation