Catégorie : Corbières

Nouvelles cuvées de La Voluta

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3 nouvelles cuvées de La Voluta sont disponibles
3 nouvelles cuvées sont disponibles

Des nouvelles cuvées de La Voluta sont disponibles.

Ce domaine de 6,5 hectares de vignes se trouve au cœur des paysages sauvages et vallonnés des Hautes Corbières. L’agriculture biologique est pratiquée depuis le début du projet en 2016 et les vinifications sont faites sans aucun intrant. JB a réalisé une des nouvelles cuvées en achetant localement des raisins biologiques dans le but de compenser les faibles rendements.

Comme toujours, superbes étiquettes d’Anna Rubio.

Le détail des cuvées :

Kuntur 2024 : une cuvée collaborative avec Virginia Leopardi du domaine Finca La Rosendo, installée dans la province de Mendoza en Argentine. 95% de Marselan acheté au domaine De Mena à Paziols et 5% de Muscat d’Alexandrie et Muscat de Hambourg issus de la treille de Marcel à Cucugnan. Marselan foulé puis pressé après quelques heures de macération puis ajout des baies de Muscat qui ont macéré pendant une semaine. Vinification et élevage en cuve fibre. Mise en bouteilles en Janvier 2025. 1400 bouteilles produites. Un vin rouge à la texture fine, nez expressif et légèreté en bouche. Notes aromatiques légèrement muscatées.

Mola Mola 2024 : 100% Grenache Noir. Assemblage de plusieurs parcelles du domaine situées à Cucugnan. Macération 5 jours et assemblage avec une piquette réalisée avec les mêmes raisins. Vinification et élevage en cuve inox. Mise en bouteilles en Mai 2025. 600 bouteilles produites. Un vin rouge très délicat et floral. En bouche souplesse, fraîcheur et fluidité.

Tembo 2023 : Grenache Noir et Carignan issus des vignes du domaine à Cucugnan. Grenache Noir partiellement foulé et en macération dans des presses directes de Carignan. Vinification et élevage en cuve inox. Mise en bouteilles en Janvier 2025. 1800 bouteilles produites. Nez expressif sur les fruits rouges et les épices. En bouche, amplitude, vivacité et légère sucrosité.

À retrouver dès maintenant en ligne en cliquant ici. Livraison gratuite dans les Corbières et le Narbonnais sur demande. Merci JB !

Nouvelles cuvées de Maison Dréno

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3 nouvelles cuvées sont disponibles

Retour sur les nouvelles cuvées des amis Maison Dréno à Durban Corbières.

Un millésime 2024 difficile avec des rendements très faibles dans les Corbières à cause notamment de la forte sécheresse. Pour compenser ce manque, Virgil a décidé de réaliser des cuvées en achetant localement des raisins biologiques. Le millésime 2025 était prometteur avec quelques pluies au printemps et des vignes plutôt en bonne santé dans l’ensemble mais malheureusement un violent incendie a provoqué énormément de dégâts dans les Corbières il y a maintenant 2 semaines. La parcelle du lieu-dit « Saint Pierre » à Durban qui servait pour la cuvée « Nour » a été complètement détruite par le feu.

Personnellement, j’ai tout perdu lors de ce triste événement et aujourd’hui je profite de ce post pour vous remercier vivement pour votre soutien, tous vos messages et vos nombreuses commandes sur le site.

Alors maintenant plus que jamais, vive les Corbières !

Le détail des cuvées :

Dounia 2024 : 100% Carignan Blanc. Achat de raisins en agriculture biologique. Une vigne de 15 ans située à Embres et Castelmaure à 180 mètres d’altitude. Sols argilo-calcaire. Macération 4 jours en grappes entières. Élevage en cuve fibre pendant 5 mois. Mise en bouteilles en Février 2025. 650 bouteilles produites.

Dumuzi 2024 : 100% Marsanne. Achat de raisins en agriculture biologique. Une vigne de 20 ans située à Saint Jean de Barrou à 150 mètres d’altitude. Macération 4 jours en grappes entières. Élevage en demi-muids pendant 5 mois puis 1 mois en cuve fibre. Mise en bouteilles en Mars 2025. 550 bouteilles produites.

Gogolplex 2024 : assemblage de Cinsault et de Grenache Noir. Vignes du domaine en fermage, certifiées en agriculture biologique. Apport de fumier en hiver, traitements au cuivre et au soufre. Apports de purins et de tisanes d’orties et de consoude. Vignes de 45 ans à Durban Corbières sur des sols schisteux à 150 mètres d’altitude. 80% de Cinsault et 20% de Grenache Noir. Macération 9 jours en grappes entières. Élevage en cuve fibre pendant 5 mois. Mise en bouteilles en Février 2025. 800 bouteilles produites.

À retrouver dès maintenant en ligne en cliquant ici. Livraison gratuite dans les Corbières sur demande. Merci Virgil !

La parcelle de Marsanne pour la cuvée Dumuzi
La récolte de la Marsanne pour la cuvée Dumuzi
Grappe de Carignan Blanc pour la cuvée Dounia
La récolte du Carignan Blanc pour la cuvée Dounia
Encuvage du Carignan Blanc pour la cuvée Dounia
Encuvage du Grenache Noir pour la cuvée Gogolplex
Le Cinsault de Gogolplex après 2 jours de macération
Mise en bouteilles de la cuvée Dounia 2024
Mise en bouteilles de la cuvée Dumuzi 2024

Nouvelles cuvées de La Revanche

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3 nouvelles cuvées sont disponibles

Des nouvelles cuvées de La Revanche sont disponibles.

En 2025, Lise et Nina cultivent 3,9 hectares de vignes en agriculture biologique dans les Corbières maritimes. Le domaine est composé de 3 parcelles à Treilles avec du Carignan, du Grenache Noir, du Muscat petit grain, 2 parcelles à Feuilla avec du Cinsault, du Carignan, 3 parcelles à Saint Jean de Barrou avec de la Syrah, du Grenache Noir et 1 parcelle à Durban Corbières avec de la Syrah.

Lise et Nina vinifient à la « Cave Co » à Treilles, un espace de travail partagé à vocation agri-culturelle. Elles pratiquent des vinifications non interventionnistes et réalisent l’ensemble de leurs cuvées sans aucun intrant ni sulfite ajouté. Au vu des faibles rendements sur certaines parcelles du domaine, la production est malheureusement limitée et certaines cuvées sont ainsi élaborées avec des raisins biologiques achetés localement.

Après deux premiers millésimes plus que réussis en 2022 et 2023, voici le troisième millésime de La Revanche.

Le détail des cuvées :

Adélaïde 2024 : une cuvée réalisée à partir d’achat de raisins biologiques. Sauvignon Blanc de Carcassonne et Grenache Blanc et Floréal complantés de Durban Corbières. Macération en grappes entières pendant 1 semaine. Ajout d’une pointe de Muscat de Hambourg en sur maturité. Élevage en cuve fibre. Mise en bouteilles en Mai 2025. 1100 bouteilles produites.

Laurette 2024 : des grappes entières de Muscat petit grain en macération assemblées avec du Carignan et du Grenache Noir en pressurage direct. Élevage court en cuve et mise en bouteilles en Novembre 2024. 400 bouteilles produites.

Fabienne 2024 : 100% Cinsault. Macération en grappes entières pendant 1 semaine. Élevage en cuve inox. Mise en bouteilles en Mai 2025. 450 bouteilles produites.

À retrouver dès maintenant en ligne en cliquant ici. Livraison gratuite dans les Corbières. Merci Lise et Nina !

La Cave Co à Treilles
La vue mer depuis la Cave Co
Mise en bouteilles du vin blanc Adelaïde 2024 en Juin 2025

Nouvelles cuvées de Marius Long

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3 vins blancs sont disponibles

Nouvelles cuvées de l’ami Marius Long à Padern dans les Hautes-Corbières.

Après trois excellents premiers millésimes en 2021, 2022, 2023, Marius nous présente maintenant une partie de ses cuvées 2024. Il s’agit de 3 vins réalisés avec des raisins biologiques achetés à Tuchan dans les Hautes-Corbières et à Latour de France dans le Roussillon.

Nous avons suivi ces vins tout au long du processus de création et c’est très intéressant de voir leur évolution. Nous les avons goûtés pour la première fois quelques jours après les vendanges lorsque les fermentations n’étaient pas encore terminées, puis en Janvier pendant l’élevage en cuve et enfin au printemps après la mise en bouteilles.

3 vins blancs avec de l’énergie et de la fraîcheur qui arrivent au début de l’été, de quoi affronter les grosses chaleurs plus sereinement.

Voici le détail des cuvées :

Allo Allo 2024 : achat de raisins à Latour de France dans le Roussillon. 100% Macabeu. Courte macération de 5 jours puis élevage en cuve fibre. Mise en bouteilles au printemps 2025. Un vin blanc avec de la vivacité et de la fraîcheur.

Zibibbo 2024 : achat de raisins à Tuchan dans les Hautes-Corbières. 100% Muscat d’Alexandrie. Macération de 15 jours puis élevage en cuve fibre. Mise en bouteilles au printemps 2025. Aromatique florale typique du Muscat en macération mais sans trop de lourdeur. Belle amertume en fin de bouche.

Waf 2024 : achat de raisins à Tuchan dans les Hautes-Corbières. Assemblage de Grenache Blanc, Grenache Gris et d’une pointe de Muscat d’Alexandrie. Courte macération de 2 jours puis élevage en cuve fibre. Mise en bouteilles au printemps 2025. Aromatique sur les fruits secs, complexité et longueur en bouche.

À découvrir dès maintenant en ligne en cliquant ici. Livraison gratuite dans les Corbières. Merci Marius !

* Étiquettes d’Anna Rubio, artiste incontournable installée dans les Hautes-Corbières

Dégustation des vins blancs – Septembre 2024
Cuve en pleine fermentation – Septembre 2024
Nettoyage suite à une fermentation un peu trop active – Septembre 2024
Zibibbo 2024 : 100% Muscat d’Alexandrie

Fuzitu 2016 de John Schmitt est disponible en version 75cl

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La cuvée Fuzitu 2016 en version 75cl

L’ami John Schmitt a récemment mis la main sur quelques bouteilles de sa cuvée « Fuzitu 2016 » en version 75cl. Il s’agit d’une de ses toutes dernières cuvées avant la fin de sa première aventure dans le monde du vin en 2017. Tous les cépages de l’ancien domaine ont été ramassés et vinifiés ensemble : du Grenache Blanc, Gris et Noir, du Lladoner Pelut, du Carignan centenaire Blanc, Gris et Noir et de la Syrah. Macération en grappes entières 6 mois puis élevage en cuve béton 6 mois. Mise en bouteilles, en grande majorité de 150cl, dans l’ancien chai à Cascastel des Corbières à l’été 2017.

De plus, réapprovisionnement de l’excellent « Blanc 2023 ». 2023 correspond au retour de John dans le monde du vin. Cette cuvée est composée d’une majorité de Carignan Blanc à 70% assemblée avec du Grenache Gris, du Grenache Blanc et du Grenache Noir. Macération en grappes entières 45 jours puis élevage en cuve inox. Mise en bouteilles en Mars 2024, il y a 1 an maintenant, dans le chai actuel à Villesèque des corbières.

2023 a été un millésime solide avec des fermentations rapides et des vins qui ont une excellente tenue à l’air. Par contre, la production a été très limitée, environ 1000 bouteilles au total. En 2024, John a récupéré une nouvelle parcelle de Cinsault à Fraissé des Corbières. Malheureusement, ce millésime a été compliqué car depuis plusieurs années maintenant la forte sécheresse met en souffrance l’ensemble du vignoble des Corbières et des alentours.

Toutes ces cuvées sont disponibles dès maintenant en ligne en cliquant ici. Livraison gratuite dans les Corbières. Merci John !

Pour information, il n’y aura pas d’expédition de colis du samedi 22 Mars au dimanche 30 Mars. Reprise normale des expéditions le lundi 31 Mars 2025. Merci d’anticiper vos commandes d’ici la fin de cette semaine.

Fuzitu 2016 75cl
Fuzitu 2016 150cl
Le Blanc 2023 en bouteille transparente
Le Blanc 2023 et le Rouge 2023 en bouteilles foncées

Nouvelles cuvées de Jan Festo

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4 nouvelles cuvées sont disponibles

Des nouvelles cuvées des copains de Villesèque sont disponibles.

Jan Festo est un domaine qui a été créé en 2021 dans les Corbières. Nicolas et Jules travaillent une surface de 4 hectares de vieilles vignes. Toutes ces vignes se situent uniquement à Villesèque des Corbières car Nicolas et Jules souhaitent pouvoir se rendre sur les parcelles à pied depuis leur domicile respectif.

Le nom Jan Festo correspond à un lieu-dit situé dans le village. Les vignes ont pour la plupart entre 80 et 115 ans et se trouvent sur des sols argilo-calcaires. Le domaine est conduit en agriculture biologique et on retrouve parmi les cépages du Carignan, de la Syrah et du Grenache Noir. Certaines de ces parcelles ont également d’autres vieux cépages complantés comme du Cardinal.

À la vigne comme à la cave, tout le travail est entièrement fait manuellement. Dans leur chai à Villesèque des Corbières, Nicolas et Jules vinifient le plus artisanalement et naturellement possible et en utilisant la gravité. Les raisins sont délicatement pressés à l’aide d’un petit pressoir à cliquet. Les élevages sont principalement faits dans des cuves fibres ou en barrique. Aucun intrant n’est utilisé du début à la fin du processus.

La forte sécheresse qui sévit dans les Corbières depuis plusieurs années et l’âge avancé des vignes font que les rendements sont malheureusement faibles. Le nombre de bouteilles produites est donc très limité, entre 2000 et 3000 selon les millésimes.

Le détail des cuvées :

La Barrique 2022 : assemblage de Grenache Noir et de Carignan. Macération de 2 semaines, pressurage puis entonnage du jus de coule uniquement dans une vieille barrique. Élevage pendant 1 an. 700 bouteilles produites.

Soleil de Plomb 2022 : assemblage de Grenache Noir et de Carignan. Macération de 2 semaines, pressurage puis élevage en cuve. Mise en bouteilles au printemps 2023. 700 bouteilles produites.

Archimède 2023 : une moitié de Syrah et l’autre moitié de Carignan. Environ 1/3 du volume égrappé. Macération de 5 jours puis élevage en cuve. Mise en bouteilles au printemps 2024. Environ 1000 bouteilles produites.

Stromboli 2023 : assemblage de Grenache Noir et de Carignan. Macération de 2 semaines, pressurage puis élevage en cuve. Mise en bouteilles au printemps 2024. 600 bouteilles produites.

À retrouver dès maintenant en ligne en cliquant ici. Livraison gratuite dans les Corbières. Merci Nico et Jules !

Le terroir de Villesèque des Corbières
Les vendanges 2022 chez Jan Festo
Dégustation à la cave en Février 2025

SafranFou est maintenant disponible en ligne

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Le kéfir Safran existe maintenant en version 75cl

Le projet Safranfou est né de l’envie de remettre au goût du jour le kéfir, une boisson pétillante naturellement fermentée, sans alcool et avec une teneur en sucre très faible.

Maël et Marie-Noëlle se sont installés à Padern dans les Hautes-Corbières en 2022. En plantant d’abord du safran, puis des arbres, ils essayent petit à petit de restaurer un écosystème aride et fragilisé. Leur volonté est de vivre autant que possible en cohérence avec l’environnement et en toute sobriété énergétique.

Maël est safranier, expérimentateur passionné du végétal, amoureux du kéfir et de toutes sortes de fermentations. Marie-Noëlle est micro nutritionniste et praticienne en ayurveda, passionnée par l’alimentation santé, la fermentation, les bactéries et le vivant dans son ensemble.

Chez SafranFou, les kéfirs sont fabriqués artisanalement, sur des tous petits volumes et à partir d’ingrédients issus de l’agriculture biologique. Ils sont composés de grains de kéfir qui sont des micro organismes vivants (bactéries et levures), du sucre de canne blond en très faibles quantités, du jus de citron, de l’eau filtrée, des figues sèches et selon la recette sélectionnée du safran, des feuilles de figuier, du gingembre ou du curcuma.

Maël et Marie-Noëlle souhaitent faire découvrir une autre manière de consommer des boissons “plaisir”, sans alcool, naturelles, non pasteurisées et avec quasiment plus de sucres résiduels car ils ont été consommés lors de la fermentation. Le kéfir se consomme et se déguste comme un vin, accompagné d’un repas, d’un dessert, ou à tout autre moment de la journée. En plus de l’émerveillement gustatif qu’il apporte, il regorge de micro organismes vivants qui sont essentiels pour notre santé.

Le kéfir Safran en bouteilles de 75cl est disponible dès maintenant en ligne en cliquant ici. Les kéfirs en bouteilles de 33cl sont à retrouver au marché de Durban Corbières tous les dimanches matin. Plusieurs déclinaisons existent : Gingembre, Feuilles de figuier, Curcuma, Bergamote, Yuzu et Combava. Livraison gratuite dans les Corbières. Merci Maël et Mano !

Chez SafranFou à Padern dans les Hautes-Corbières
Kéfir édition « agrumes » : combava et bergamote
Kéfir Safran en grand format
Essai de kéfir à la lavande
Kéfir Curcuma
Les bouteilles de 33cl sont disponibles sur le marché du Dimanche matin

Nouvelles cuvées de Pierre Jancou

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Les 2 vins primeurs avec l’étiquette du Café des Sports

Des nouvelles cuvées de Pierre Jancou sont disponibles.

En 2022, Pierre a lancé son projet viticole Que du Raisin avec la volonté de faire du vin, en toute humilité et le plus artisanalement possible, sur des tous petits volumes.

C’est ainsi qu’il redonne de la vie à des vieilles vignes situées à Padern dans les Hautes-Corbières. Actuellement, il cultive en agriculture biologique 1,2 hectare de vignes avec principalement du Carignan et de la Marsanne.

Dans son chai à Padern, il élabore ses recettes et vinifie à l’ancienne, sans électricité ni utilisation de pompe et en étant non interventionniste. Il achète également un peu de raisins biologiques dans les alentours, à Padern ou à Paziols, pour compenser les faibles rendements des vignes de son domaine.

Sur le millésime 2023, Pierre a produit environ 800 bouteilles et il devrait arriver à 1600 bouteilles en 2024. 2 excellents vins primeurs, étiquetés Café des Sports, sont disponibles. La suite du millésime 2024, que nous avons dégustée la semaine dernière, est très prometteuse et sortira plus tard dans l’année.

Le détail des nouvelles cuvées :

Que du Raisin Rouge 2024 :

La version primeur de la cuvée « Schlückli 2024” qui est encore en élevage. Carignan (40%), Syrah (40%) et Grenache Noir (20%). C’est le Carignan de Pierre assemblé avec de la Syrah qu’il a acheté à Paziols et du Grenache Noir qu’il a acheté à Padern. Macération en grappes entières 3 semaines pour le Carignan et la Syrah. Macération en grappes entières 6 jours pour le Grenache Noir. Élevage dans des dames jeanne de 54 litres jusqu’en Novembre 2024. 360 bouteilles produites.

Que du Raisin Blouge 2024 :

La même base que le “Rouge 2024” (Carignan, Syrah, Grenache Noir) assemblée avec 20% de Marsanne cultivée par Pierre à Padern. Co-macération et fin de fermentation dans 1 seule dame jeanne de 54 litres. Mise en bouteilles en Novembre 2024. Environ 70 bouteilles produites.

À retrouver dès maintenant en ligne en cliquant ici. Livraison gratuite dans les Corbières. Merci Pierre !

Dégustation du millésime 2023 chez Pierre
Dégustation du millésime 2024 chez Pierre

Les vins de Hortense Betton arrivent sur Grain

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Voici un tout nouveau projet viticole dans les Corbières.

Hortense est titulaire d’un Brevet Professionnel en Sommellerie. Pendant 2 ans, elle a alterné les cours et un apprentissage dans un Palace à Paris. Une fois son diplôme obtenu, elle part à Londres pour travailler en tant que sommelière dans un restaurant.

2 années plus tard, souhaitant continuer à évoluer dans le monde du vin, elle décide de quitter la restauration pour intégrer un domaine viticole. Elle s’inscrit alors dans une école à Beaune pour passer un Brevet Professionnel de Responsable d’Entreprise Agricole (BPREA) et elle fait son apprentissage au domaine Danjou-Banessy dans le Roussillon pendant 1 an.

Suite à cette formation, en Janvier 2021, elle rejoint le domaine Matassa, toujours dans le Roussillon et pour lequel elle est encore employée à ce jour. Son poste est très complet, elle s’occupe de la taille de la vigne, de la saison en vert, des vendanges, de l’administratif et des travaux à la cave.

En parallèle de son activité principale, Hortense a créé une petite structure de négoce et a réalisé son premier millésime en 2023. Pour cela, elle a acheté des raisins biologiques dans le Roussillon et dans les Hautes-Corbières et les a vinifiés dans l’ancienne cave coopérative de Padern. On retrouve comme cépages du Macabeu en provenance du Boulou, du Muscat Petit Grain de Tuchan et du Grenache Noir de Cucugnan. Elle a produit environ 2500 bouteilles réparties en 3 cuvées.

En 2024, Hortense a fait l’acquisition d’un hangar agricole à Estagel dans lequel elle a installé son chai. Elle a également pris en fermage une parcelle de 50 ares de Grenache Noir à Cucugnan.

Nous sommes ravis de vous proposer son premier millésime et nous allons suivre son projet avec beaucoup d’intérêt.

Le détail des cuvées :

En Pensant à Ischia 2023 : 100% Muscat Petit Grain. Achat de raisins biologiques à Tuchan dans les Hautes-Corbières. Macération en grappes entières pendant 2 semaines. Élevage sur lies en cuve fibre. Mise en bouteilles en Avril 2024. 1100 bouteilles produites.

En Pensant à Camille 2023 : Macabeu et Grenache Noir. Achat de raisins biologiques : Macabeu du Roussillon et Grenache Noir des Hautes-Corbières. Les grappes entières de Macabeu ont été macérées pendant 15 jours puis assemblées avec du Grenache Noir en pressurage direct. Élevage sur lies en barriques. Mise en bouteilles en Avril 2024. 600 bouteilles produites.

En Pensant à ce Bon Vieux Pete 2023 : Grenache Noir et Macabeu. Achat de raisins biologiques : Grenache Noir des Hautes-Corbières et Macabeu du Roussillon. Des grappes entières de Grenache Noir en macération pendant 1 semaine assemblées avec du Macabeu en pressurage direct. Élevage en barriques sur les lies du Macabeu. Mise en bouteilles en Avril 2024. 1100 bouteilles produites.

À retrouver dès maintenant en ligne en cliquant ici. Livraison gratuite dans les Corbières. Merci Hortense !

Le chai à Estagel
Le chai dans l’ancienne cave coopérative de Padern
Les contre-étiquettes
Le terroir de Padern

Maison Dréno : Nour 2023 et grands formats

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Du nouveau chez Maison Dréno : l’excellent Nour 2023 est disponible et pour l’occasion nous vous proposons aussi des grands formats.

Les raisins utilisés pour élaborer la cuvée Nour 2023 proviennent d’une vigne de 45 ans située à Durban Corbières. Une parcelle de 60 ares cultivée en agriculture biologique. Sol argilo-calcaire, taille douce et travail manuel très peu mécanisé. Apport de fumier en hiver, pas de traitement au cuivre mais à la place des apports de purins et de tisanes : orties et consoude.

Il s’agit d’un assemblage de Grenache Blanc, Grenache Gris, Macabeu et Bourboulenc. Des grappes entières macérées 9 jours dans une presse directe de Caladoc Noir. Élevage pendant 6 mois en cuve inox et mise en bouteilles en Mars 2024. Aromatique sur les amandes avec des notes herbacées. Tension, fraîcheur, complexité et belle amertume en fin de bouche.

Attention la production est malheureusement très limitée pour cette cuvée avec seulement 450 bouteilles et 8 magnums.

Le détail des cuvées :

Nour 2023 (75cl et 150cl) : Grenache Blanc, Grenache Gris, Macabeu, Bourboulenc, Caladoc
Chulo 2022/2023 (75cl et 150cl) : 100% Carignan
Abada 2023 (75cl et 150cl) : Grenache Noir, Carignan, Caladoc
Niños 2023 (75cl et 150cl) : Carignan, Grenache Noir

À retrouver dès maintenant en ligne en cliquant ici. Livraison gratuite dans les Corbières sur demande. Merci Virgil !

Nour 2023
Pressurage de Nour 2023
Mise en bouteilles de Nour 2023 en Mars 2024
La vigne de Saint Pierre qui sert à la cuvée Nour 2023