Des nouvelles cuvées du projet Que du Raisin de Pierre Jancou sont disponibles.
Pierre cultive, en agriculture biologique, une surface de 2 hectares avec des vignes de Carignan Noir et de Marsanne situées entre Padern et Cucugnan dans les Hautes Corbières. Il vient tout récemment de prendre en fermage 1 hectare supplémentaire à Maury dans les Pyrénées Orientales avec 2 parcelles de Grenache Noir et 4 terrasses de Carignan Noir et de Carignan Blanc.
Dans son chai à Padern, il élabore ses recettes et vinifie à l’ancienne, c’est à dire manuellement, sans électricité ni utilisation de pompe et en étant non interventionniste. Il privilégie les élevages en dames-jeanne de 54 litres mais aussi dans des vieilles barriques et des amphores en terre cuite.
Sur les cuvées du millésime 2025, Pierre a fait de l’échange de raisins biologiques avec des amis vignerons installés dans les alentours, à Padern, Paziols et Latour de France.
Le détail des nouvelles cuvées :
Schlückli 2025 : Carignan à 40%, Syrah à 40% et Grenache Noir à 20%. Macération en grappes entières 10 jours pour le Carignan et la Syrah. Macération en grappes entières 5 jours pour le Grenache Noir. Assemblage et élevage dans des dames jeanne de 54 litres. Mise en bouteilles en Mai 2026.
Les fleurs de la vie 2025 : environ 50% de Marsanne de Padern et 50% de Grenache Gris de Latour de France. Macération 8 jours puis élevage dans une barrique bourguignonne. Mise en bouteilles en Février 2026.
Et quelques bouteilles du primeur 2025 sont encore disponibles :
Louisli 2025 : Carignan, Grenache Noir, Syrah et Grenache Gris. Il s’agit de toutes les fins de presses des vins rouges 2025 avec environ 10% du premier jus de goute de Grenache Gris. Fermentation et élevage dans des dames-jeanne de 54 litres. Mise en bouteilles en Novembre 2025.
À retrouver dès maintenant en ligne en cliquant ici. Livraison gratuite à Narbonne et dans les Corbières. Merci Pierre !
