Sauvé de la Citerne 2024 – Mas Coutelou

Sauvé de la Citerne 2024. Un assemblage de Syrah à 30%, Mourvèdre à 30%, Carignan à 25% et Grenache Noir à 15%. Terroir argilo-calcaire. La Syrah et le Mourvèdre de la parcelle « Ségrairals », le Grenache Noir de « Sainte Suzanne » et le Carignan de la parcelle « Font d’Oulette ». Les 4 cépages ont été récoltés et vinifiés séparément avant d’être assemblés en Décembre 2024. La Syrah et le Mourvèdre ont été égrappés puis macérés 12 jours. Le Grenache Noir a été égrappé puis macéré 10 jours. Le Carignan a été macéré 12 jours en grappes entières. Vinification et élevage en cuve béton. Mise en bouteilles au printemps 2025.