Pierre Mang nous a livré du vin la semaine dernière. Rien de mieux pour bien commencer cette nouvelle année 2025.
Installé en Bourgogne depuis 2019, il cultive actuellement 4 hectares de vignes en agriculture biologique dans les alentours d’Uchizy dans le Mâconnais. 2 cépages en production pour le moment, le Chardonnay et le Pinot Noir.
Dans son chai à Uchizy, Pierre produit des vins vibrants et profonds. Vinifications non interventionnistes et sans aucun intrant du début à la fin du processus. Élevages des vins dans des vieilles barriques et des cuves inox. Pierre a également fait l’acquisition d’un foudre l’été dernier.
2 nouvelles cuvées dont disponibles :
Les Terres Noires 2022 : 100% Chardonnay. Vigne d’une quinzaine d’années située à Plottes. Parcelle de 25 ares exposée Ouest avec des sols un peu marneux. C’est un secteur plus froid et les raisins sont toujours récoltés à la fin des vendanges. Pressurage direct, élevage en fûts pendant 1 an puis 1 an supplémentaire en cuve inox. Mise en bouteilles en Septembre 2024. Notes légèrement “toastées” et aromatique sur la pomme et les agrumes. En bouche beaucoup d’énergie avec une acidité prononcée. Belle sensation de minéralité et de fraîcheur.
Le Dessus de Beaufer 2022 : 100% Chardonnay. Vigne située sur les hauteurs de Tournus. Parcelle de 36 ares qui a connu plusieurs campagnes de plantation, une partie a 80 ans et le reste a environ 10, 20 et 40 ans. Une trentaine de centimètres de sol avec des grosses dalles de calcaires en dessous. Contrairement à la vigne des Terres Noires, cette parcelle est la plus précoce. Pressurage direct, élevage en fût pendant 1 an puis 6 mois supplémentaires en cuve inox. Mise en bouteilles en Avril 2024. Aromatique très intense sur les agrumes. Puissance et amplitude en bouche avec un bel équilibre entre le gras et l’acidité.
À retrouver dès maintenant en ligne en cliquant ici et dimanche prochain au marché Durban Corbières. Livraison gratuite dans les Corbières. Merci à Pierre pour les bouteilles. Je profite aussi de ce post pour vous souhaiter une très bonne année 2025 et vous remercier pour votre soutien.
Nouvelles cuvées de Pierre Mang
Fraîchement de retour de Bourgogne avec la première partie du millésime 2022 de Pierre Mang. 2 nouveautés importantes depuis notre dernier passage à Uchizy dans le Mâconnais en Novembre 2022 :
– Pierre a récupéré des parcelles supplémentaires, il cultive maintenant 4 hectares de vignes en agriculture biologique avec du Chardonnay, du Pinot Noir ainsi qu’un plantier avec de l’Aligoté
– la construction du chai est terminée, un espace spacieux et confortable situé au même endroit que le domicile familial
Voici le détail des nouvelles cuvées :
« Les voisins 2022 » : 100% Chardonnay. Des vignes âgées de 60 ans et de 10 ans qui se trouvent à Lugny sur un terroir argilo-calcaire. Pressurage direct, fermentation en fûts et en cuve. La mise en bouteilles a été effectuée à l’été 2023. Sans sulfites ajoutés.
« Le Parc (rouge) 2022 » : 100% Pinot Noir. Des vignes âgées en majorité d’une dizaine d’années avec un petit morceau planté il y a 25 ans. La parcelle est située à Plottes sur un sol argilo-calcaire. Macération pendant une quinzaine de jours en cuve. Fin de fermentation dans des demi-muids de 600 litres. La mise en bouteilles a été effectuée à l’été 2023. Sans sulfites ajoutés.
2 cuvées récemment dégustées dans le jardin de Pierre et qui sont bien différentes par rapport au millésime 2021. Elles sont disponibles dès maintenant en ligne en cliquant ici *. La suite du millésime 2022 devrait sortir d’ici la fin de l’année. Merci Pierre !
*Attention, comme la demande est forte sur les vins de Bourgogne et que les quantités sont limitées, 1 bouteille par cuvée et par personne, pour que le plus grand nombre puisse en profiter.
