La suite du millésime 2024 de Pierre Jancou est disponible.
En 2023, Pierre a lancé son projet viticole Que du raisin dans les Hautes-Corbières. Actuellement, il cultive, en agriculture biologique, une surface de 1,2 hectare avec du Carignan et de la Marsanne entre Padern et Cucugnan. Pour compenser les faibles rendements de ses vignes, il achète également un peu de raisins biologiques dans les alentours, à Padern, Paziols et Latour de France. Dans son chai à Padern, Pierre élabore ses cuvées manuellement en privilégiant les élevages dans des dames-jeanne, des vieilles barriques et des amphores en terre cuite. Les quantités produites sont faibles, un peu moins de 2000 bouteilles en 2024. Les vendanges 2025 se sont bien passées dans l’ensemble et les fermentations sont en cours en ce moment même. Nous nous sommes donnés rendez-vous d’ici la fin de cette année pour faire une première dégustation des vins.
Le détail des nouvelles cuvées :
Latino 2024 : du Grenache Noir fermenté dans des dames-jeanne puis élevé dans une barrique pendant 6 mois sur les lies de Macabeu, Marsanne et Muscat de la cuvée Amour Blanc. Mise en bouteilles en Juin 2025. Superbe fruit, en bouche souplesse, gourmandise et longueur.
Amour Blanc 2024 : une majorité de Macabeu, de Marsanne avec une pointe de Muscat. Fermentation en barrique puis élevage dans une amphore en terre cuite. Mise en bouteilles en Août 2025. Seulement 185 bouteilles produites. Notes florales et herbacées. Légèrement perlant en bouche et avec une jolie texture et beaucoup de finesse.
Amour Rouge 2024 : 100% Grenache Noir. Fermentation dans des dames-jeanne et élevage dans une amphore en terre cuite. Mise en bouteilles en Août 2025. Seulement 165 bouteilles produites. Notes de violettes et de fruits confits. En bouche fraîcheur et légère sucrosité.
Les 2 cuvées « Amour » sont prêtes à boire dès maintenant mais Pierre recommande d’attendre le printemps 2026 pour les déguster.
À retrouver dès maintenant en ligne en cliquant ici. Livraison gratuite à Narbonne et dans les Corbières. Merci Pierre !
