Sorcières 2023 – La Marotte

Sorcières 2023. Des vieux gobelets d’Ugni Blanc de 1970 et de Carignan Blanc de 1957. Environ 1/3 de Carignan Blanc en macération pendant 1 semaine assemblé à 2/3 d’Ugni Blanc en pressurage direct. Aromatique sur le miel d’acacia et notes citronnées. Légèrement « frisant » en bouche car la mise en bouteilles a été volontairement faite alors qu’il restait un peu de sucres résiduels. Seulement 250 bouteilles produites. Un véritable coup de cœur !