Le Dessus de Beaufer 2023 – Pierre Mang

Le Dessus de Beaufer 2023. 100% Chardonnay. Vigne située sur les hauteurs de Tournus. Parcelle de 36 ares qui a connu plusieurs campagnes de plantation, une partie a 80 ans et le reste a environ 10, 20 et 40 ans. Une trentaine de centimètres de sol avec des grosses dalles de calcaires en dessous. Pressurage direct et élevage pendant 2 ans. 1 an en barriques de 228 litres puis 1 an en cuve inox. Notes toastées, fruits à coque, pommes et coings. En bouche structure, puissance, salinité et longueur.