Domaine Vinci

Emmanuelle Vinci et Olivier Varichon

Emmanuelle et Olivier ont créé le domaine Vinci en 2001 à Estagel.

Ils ont eu un coup de foudre pour la diversité des terroirs et des cépages de la vallée de l’Agly.

Les 6 hectares de vieilles vignes sont éparpillés sur plusieurs communes du Roussillon : Espira de l’Agly, Cases de Pène, Opoul et Peyrestortes.

Les parcelles sont isolées et entourées de garrigue, de barres rocheuses et de pinèdes. Les vignes et les sols sont travaillés en douceur avec très peu de labours et de traitements.

L’encépagement se compose de Muscat Petit Grain, de Macabeu, de Grenache Blanc, Gris et Noir, de Lledoner Pelut, de Mourvèdre et d’un Carignan centenaire.

Chaque cuvée porte le nom de la parcelle d’où proviennent les raisins. Les vendanges sont manuelles et se font le matin dans des petites cagettes.

Au chai, les vins sont élevés dans des cuves inox pour préserver le côté fruité. Les mises en bouteilles sont effectuées sans filtration et sans soufre ajouté.

Emmanuelle et Olivier produisent de véritables vins de terroir et d’une grande pureté.

Les cuvées disponibles du domaine Vinci

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