Les Salicaires

Vincent Lafage

Le domaine les Salicaires a été créé en 2016 à Canet en Roussillon, à quelques pas de la Méditerranée.

Les sols sont secs et situés sur un terroir essentiellement argilo-calcaires. Les vignes, entourées de garrigues, sont travaillées en agriculture biologique.

On retrouve parmi les cépages du Grenache Blanc, Gris et Noir, du Macabeu, du Muscat, du Chardonnay, du Carignan, du Mourvèdre et de la Syrah.

Les vendanges sont manuelles et les raisins sont sélectionnés puis vinifiés en grappes entières ou éraflées.

Pour le millésime 2021, les macérations varient de 1 jour à 4 semaines selon les cuvées et les élevages ont été réalisés en cuves inox sur lies fines et sans aucun intrant. Vincent cherche ainsi à préserver le côté fruité et la pureté.

Le résultat est saisissant tant les vins du domaine les Salicaires sont expressifs, fruités et fins.

Les cuvées disponibles des Salicaires

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