Melsolo

Melanie Kröber

Melanie s’est installée en 2019 sur le terroir de Gaillac dans le Sud-Ouest après avoir effectué plusieurs expériences professionnelles dans le monde du vin qui l’auront amené en Australie, aux USA et dans le Jura.

Elle a démarré son projet viticole dans le Tarn sous le nom de Melsolo en vinifiant des raisins achetés chez des vignerons locaux.

Depuis 2020, elle travaille une petite parcelle en fermage sur la commune d’Andillac. Début 2022, elle prend une autre parcelle en fermage à Vieux.

Aujourd’hui, elle cultive une surface d’environ 2,5 hectares de vignes sur des sols argilo-calcaires.

Parmi les cépages on retrouve du Mauzac, du Petit Manseng, de l’Ondenc, du Sémillon, du Jurançon Noir et du Braucol. Melanie cherche à préserver tous ces cépages autochtones et oubliés de Gaillac.

La vinification se passe dans une partie du chai du domaine Causse Marines.

Les vendanges sont manuelles et les raisins sont égrappés puis foulés. Les macérations durent quelques semaines pour les blancs et les élevages se font ensuite dans des cuves fibre sur lies fines pendant 7 à 9 mois. Les cuvées sont produites sans filtration et sans aucun intrant.

Les vins de Melsolo sont plein de fraîcheur et de délicatesse.

À découvrir absolument !

Les cuvées disponibles de Melsolo

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