Les Vins Mont-Val

Sophie Valançant et Jean-Yves Domont

Le domaine “les Vins Mont-Val” a été créé en 2019 à Aspiran dans le Languedoc.

Les 6 hectares de vignes sont conduits en agriculture biologique. L’encépagement comprend du Grenache Noir, du Carignan Blanc, du Cabernet Sauvignon sur des sols basaltiques et de la Clairette, de la Syrah et du Carignan Noir sur des sols argilo-calcaires.

Sophie et Jean-Yves ont d’abord eu une expérience professionnelle en Côtes du Rhône et dans le Beaujolais. Le couple est ensuite parti en Australie où ils ont travaillé dans un domaine viticole en biodynamie. 3 ans plus tard, ils commencent une nouvelle aventure en Nouvelle Zélande où ils créent leur propre domaine.

Après cette riche expérience qui durera aussi 3 ans, ils rentrent finalement en France et c’est en 2019 qu’ils s’installent à Aspiran.

Leur gamme actuelle se compose d’un excellent vin pétillant, d’une cuvée de rosé très aromatique et d’un rouge structuré et plein de fraîcheur.

Les cuvées disponibles des Vins Mont-Val

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