Clos Kixhaya

Chinon, Loire

Beatriz Papamija et Etienne Le Blanc

Le Clos Kixhaya est un domaine viticole qui a récemment été créé à Chinon dans la Loire. Beatriz et Etienne ont décidé de se lancer dans le monde du vin en 2016. En attendant de trouver un lieu pour s’installer, Beatriz passe d’abord son Brevet Professionnel de Responsable d’Entreprise Agricole (BPREA) puis travaille dans plusieurs domaines viticoles de la Loire. La recherche de l’exploitation idéale se fait avec des critères bien précis. Beatriz et Etienne veulent avoir des vignes d’un seul tenant et il faut que la maison et le chai soient également sur place. C’est quelques années plus tard en 2019 qu’ils trouvent enfin leur bonheur : une propriété comprenant les vignes, le chai et la maison, le tout situé à Chinon.

La superficie se compose de 4 hectares de vignes en production avec comme unique cépage, le Cabernet Franc et 1 hectare de terres en friche. Les vignes, âgées de 20 à 90 ans, sont plantées sur un sol limoneux et un peu sableux. Elles sont aussi entourées par des arbres et de la végétation, très propice pour la biodiversité. Le travail de la vigne se fait en douceur, les traitements sans produit de synthèse, juste un peu de cuivre et de soufre. Beatriz et Etienne sont adeptes de la taille tardive afin de limiter les risques liés au gel.

Dans leur chai, les vinifications sont peu interventionnistes et le travail est essentiellement manuel. Plusieurs contenants sont utilisés pour l’élevage des vins comme les cuves béton, les barriques ou encore les amphores. Aucun intrant n’est utilisé que ce soit pendant les élevages ou lors des mises en bouteilles. Nous vous proposons de découvrir 4 cuvées issues des millésimes 2020 et 2021 et composées donc que d’un seul cépage, le Cabernet Franc.

“Pet By Nat 2021” : vin pétillant rosé en méthode ancestrale
“Grappes Me 2021” : vin rouge vinifié en grappes entières et en macération pendant 5 jours
“Les Grappes 2020” : vin rouge vinifié en grappes entières et en macération pendant 10 jours
“Le Clos 2020” : vin rouge vinifié en vendanges égrappées et en macération pendant 40 jours

Les cuvées disponibles du Clos Kixhaya

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