Pascal Treichler

Dossenheim, Allemagne

Pascal Treichler s’est installé sur la route des vins de Badische Bergstraße, dans la région viticole de Baden, en Allemagne, en 2021. Aujourd’hui, il cultive environ 3 hectares de vignes et de vergers en agriculture biologique. La grande majorité de ces vignes se trouve sur des sols volcaniques avec un mélange de porphyre, granite et quartz. L’encépagement est varié avec des cépages traditionnels de la région comme le Riesling, le Sylvaner, le Blauer Elbling, le Gewurztraminer, le Pinot Noir, le Muscat Rouge mais aussi le Souvignier Gris et le Johanniter qui sont des cépages hybrides. Sur ses différentes parcelles, Pascal prône le non travail du sol et essaie de favoriser la biodiversité. Il cherche également à réduire au maximum les traitements au soufre et au cuivre quand le millésime le permet et utilise des tisanes pour fortifier les vignes. À la cave comme dans les vignes, Pascal travaille manuellement. Lors des vendanges, les raisins sont d’abord foulés aux pieds puis partent en macération pelliculaire ou sont pressés directement dans un vieux pressoir à cliquet. Les fermentations et les élevages se déroulent quasi exclusivement dans des vieilles barriques pour obtenir une micro oxydation qui stabilise et affine les vins. Les mises en bouteilles sont faites par gravité. Aucun intrant n’est utilisé du début à la fin du processus.

Les cuvées disponibles de Pascal Treichler

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