Domaine Cotzé

Bajande, Cerdagne

Wilfried Garcia

Le domaine Cotzé a été créé en 2019 à Bajande, dans les Pyrénées Orientales, à proximité de la frontière espagnole. Wilfried a planté de la vigne et des vergers à 1300 mètres d’altitude dans l’optique de faire du vin, des jus de fruit et des cidres. D’abord une première parcelle de 90 ares avec des cépages variés comme le Chardonnay, le Savagnin, le Sylvaner, l’Altesse, le Pinot Noir, la Mondeuse et du Gamay. Puis quelques temps après une deuxième parcelle de 1,10 hectare avec du Chasselas, de l’Altesse, du Pinot Noir, de la Mondeuse et du Gamay.

En attendant que la vigne soit en âge de produire, Wilfried a lancé son projet de négoce “Transhumància” (transhumance). Il sélectionne et ramasse des raisins travaillés en agriculture biologique dans le Roussillon puis il les transporte jusqu’à son chai en altitude pour réaliser d’excellentes cuvées. Wilfried produit des vins qui ne manquent pas d’originalité, de délicatesse et de fraîcheur. Il a également élaboré son premier cidre brut avec des vieilles variétés de pommes de Cerdagne récoltées en 2020.

Les cuvées disponibles du domaine Cotzé

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