Alaigne, Languedoc
Astrid Lerouxel et Alexandre Coulange
Vignerons Bien Fêteurs
Le domaine Thuronis se situe sur le massif de la Malepère, à quelques kilomètres de Limoux dans le Languedoc. Culminant à 400 mètres d’altitude, l’exploitation est exposée à plusieurs microclimats qui permettent d’avoir une végétation à la fois méditerranéenne et atlantique. Le domaine a comme particularité d’accueillir un vigneron et un paysan boulanger qui cultive des céréales et fabrique du pain sur place.
Les vignes s’étendent sur une surface de 9,5 hectares avec environ 70% de cépages blancs et 30% de cépages rouges. Parmi ces cépages on retrouve le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Merlot, le Cabernet Franc, le Marselan et le Côt. Les vignes sont conduites en guyot simple ou double et elles sont plantées sur des sols essentiellement argilo-calcaires. La conversion vers l’agriculture biologique a été faite en 2006 par l’ancien propriétaire et Alexandre a rejoint le projet en 2010. Il travaille les vignes avec très peu d’intrants, seulement du cuivre et du soufre en microdosage et des tisanes de plantes récoltées sur place.
Le travail de la vigne se poursuit au chai où le travail est peu interventionniste et la totalité des cuvées est réalisée sans aucun intrant. Les vins sont élevés dans des cuves inox, cuves fibre et depuis quelques millésimes dans des amphores. En 2018, Alexandre et Astrid sont partis en Géorgie pour découvrir et approfondir leurs connaissances sur les vinifications en amphores. Après ce voyage, ils ont investi dans 2 amphores en grès qui sont exclusivement consacrées à leur cuvée 100% Sauvignon Blanc “Esprit Vendangeur Amphores”. Les vins du domaine Thuronis débordent de fruit, d’énergie et de fraîcheur.
