Didier Cazac est installé à Vallon Pont D’Arc dans le sud de l’Ardèche.
Après 8 saisons passées à travailler sur une exploitation agricole dans la région bordelaise, il décide de créer son propre domaine.
Son domaine s’étend actuellement sur 2 hectares de vignes plantés sur un sol argilo-calcaire. Il cultive de la Marsanne, du Grenache Blanc et Noir et de la Syrah. Il a récemment planté de la Syrah à proximité directe de ses autres parcelles.
Didier compose toutes ses cuvées sans aucun intrant œnologique.
“Déjanté 2021” est une Marsanne en macération pendant 8 jours qui dévoile des jolies notes de pêche et d’abricot.
“La cuvée à Poils 2021” est un assemblage de Grenache Noir et de Syrah. Il s’agit d’une macération carbonique très libre et pleine fraîcheur.
“Bourrinos 2021” est une cuvée 100% Syrah au fruit explosif et très digeste.
Les vins de Didier sont très proches du fruit, libres et plein de fraîcheur.
Les cuvées disponibles de Didier Cazac
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Bourrinos 2021 – Didier Cazac16,00 € -
La Cuvée à Poils 2021 – Didier Cazac15,00 € -
Déjanté 2021 – Didier Cazac17,00 €