Sense Pressa

Padern, Hautes-Corbières

Marius Long et Hortense Betton

Le domaine Sense Pressa est un domaine qui a été créé en 2020 à Padern dans les Hautes-Corbières. Après avoir fait un BTS « Viticulture Œnologie » à Beaune en Bourgogne, Marius Long s’est formé sur plusieurs domaines viticoles en Bourgogne, à Sancerre, dans le Roussillon et dans les Hautes-Corbières. En 2020, il démarre son activité avec une surface de 2,5 hectares de vignes, âgées d’une vingtaine d’années, à Cucugnan. Ces vignes sont cultivées en agriculture biologique. Depuis 2022, Marius a récupéré des parcelles supplémentaires sur les communes voisines de Padern et de Montgaillard. Parmi les cépages, on trouve du Grenache Noir, de la Syrah, du Carignan, du Cinsault et des cépages complantés sur certaines parcelles comme du Grenache Blanc, du Grenache Gris et du Macabeu. Aujourd’hui la superficie du domaine est de 5 hectares. En parallèle, il a également monté une petite structure de négoce avec l’idée d’acheter et de vinifier des raisins blancs. Il source des raisins issus exclusivement de l’agriculture biologique chez des vignerons locaux. Dans son chai à Padern, Marius pratique des vinifications non interventionnistes et sans aucun intrant œnologique du début à la fin du processus. Selon les cuvées, il élève ses vins dans des cuves fibre, dans des barriques ou des demi-muids. En 2024, Marius a fait l’acquisition d’un deuxième chai, toujours à Padern et d’une autre parcelle de Syrah à Cucugnan. Depuis 2025, Hortense Betton a rejoint le domaine. En octobre 2026, Marius et Hortense nous ont livré leur excellent millésime 2025. On retrouve 4 vins réalisés avec des raisins biologiques achetés à Tuchan, Paziols, Latour de France et 4 cuvées élaborées avec les raisins du domaine.

Les cuvées disponibles de Sense Pressa

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