Saint-Lambert-du-Lattay, Loire
Jean-Christophe Garnier est installé à Saint Lambert du Lattay dans la Loire. Après une carrière de sommelier et des rencontres marquantes avec plusieurs vignerons, il crée, en 2003, son propre domaine. Il commence avec 2,5 hectares de vignes qu’il travaille immédiatement en agriculture biologique. Aujourd’hui la superficie est environ de 10 hectares avec 9 hectares en production. Le reste est en reconstruction ou en replantation. Le domaine est situé en Anjou Noir où les sols sont constitués essentiellement de schiste, de gneiss et de granite contrairement à l’Anjou Blanc où les sols sont calcaires.
Jean-Christophe cultive un seul cépage blanc, le Chenin, sur à peu près la moitié de la surface du domaine. L’autre moitié est consacrée aux cépages rouges : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Grolleau, Pineau d’Aunis et Gamay. Il cherche à constamment apporter de la vie dans les sols. Pour cela, il utilise des semis d’engrais verts et fait très peu de labours de manière générale. Il s’intéresse aussi aux cépages hybrides qui seraient, selon lui, une bonne solution pour faire face aux vagues successives de gel.
Dans son chai, Jean-Christophe opte pour des vinifications peu interventionnistes. Pressurage direct pour les blancs, avec des élevages pendant 6 à 12 mois en cuves fibre, foudres ou encore amphores. En fonctionnant ainsi, il favorise la minéralité et l’expression du terroir. Vendanges entières et macération semi-carbonique pour les rouges. La volonté est de ne pas trop extraire pour préserver le côté gourmand et avoir de la finesse dans les vins.
Le détail des cuvées :
“Les Justices 2021” : un 100% Chenin sur un terroir argilo-calcaire
“Les Tailles 2021” : une cuvée de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon sur un terroir argilo-limoneux
“Bézigon 2022” : 100% Chenin Blanc sur un terroir de schistes
“Les Nouettes 2022” : un superbe vin primeur composé de Grolleau et de Pineau d’Aunis
