Dolce Vita 2023 – Julien Peyras

Dolce Vita 2023. Assemblage de Carignan, Syrah, Grenache et Cinsault. Vignes de 40 ans pour la Syrah, le Grenache, le Cinsault et 75 ans pour le Carignan. Terrasses villafranchiennes pour la Syrah et le Grenache, terroir de basalte pour le Carignan et terroir argilo-calcaire pour le Cinsault. Tous les cépages ont été vinifiés et élevés séparément. En fin de fermentation alcoolique, les vins ont été assemblés par gravité. Élevage en cuve inox 11 mois. 1070 bouteilles produites. Notes épicées et fruits noirs, tanins souples, profondeur et gourmandise.